Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne ret vil glæde dig med sin fantastiske smag og utrolige aroma. Mør kylling passer smukt til druernes saftighed og syrlighed. Hvidløg tilføjer et pikant præg, mens oliven og kapers tilføjer et strejf af elegance. Forkæl dig selv og dine kære med denne eksotiske delikatesse.

Ingredienser:

• 8 kyllingelår med ben og skind (1100-1300 g)
• 2 spsk. rapsolie
• 3 hakkede fed hvidløg
• 2 kopper røde eller grønne kernefri druer
• 1 kop udstenede grønne oliven
• 2 spiseskefulde kapers på dåse, drænet
• 2 kviste oregano
• 1 kop tør hvidvin
• 2 spsk (30 g) smør
• 2 kopper varme couscous instant, tilberedt efter anvisningerne på pakken

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, hvidløg, drue, oliven, kapers, oregano, hvidvin, smør, couscous korn

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Krydr lårene rigeligt med salt og peber. Varm rapsolien op i en stor, ovnfast stegepande ved middelhøj varme, indtil de skinner. Steg lårene med skindsiden nedad i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter lårene og steg den anden side i yderligere 3-4 minutter. Gør dette i to omgange, da ikke alle lårene passer i panden på én gang. Læg de stegte lår og eventuel væde over på en bageplade eller en stor tallerken.
Trin 2
• Skru ned for varmen til medium, og tilsæt hvidløg, 2,5 dl druer, oliven, kapers, oregano, vin og 1,5 dl vand. Rør rundt, og lad det simre i 6-8 minutter, indtil væsken er reduceret til det halve. Tilsæt smør. Læg kyllingelårene tilbage i panden med skindsiden opad, og vend dem med eventuel saft, de har frigivet. Drys de resterende druer rundt om kyllingen. Fortsæt med at stege ved medium varme i 6-8 minutter, indtil den indre temperatur når 70 °C.
Trin 3
• Tænd grillen i ovnen, og placer risten 10 cm fra den.
Trin 4
• Sæt panden på grillen i 2 minutter for at gøre skindet på lårene sprødt. Hold godt øje med det, så det ikke brænder på.
Trin 5
• Fordel den varme couscous på 4 tallerkener, top hver tallerken med 2 kyllingelår, og hæld en stor skefuld sauce over.

Stemmer: 5