Prosciutto-ruller med ostefyld
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter plus afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Disse italienske ruller er lavet med kogt prosciutto cotto. Læg dem i strimler, pensl med en cremet blanding af ricotta, revet parmesan, duftende frisk rosmarin og olivenolie, og top med skiver af marinerede grøntsager (giardiniera). Rul derefter den fyldte skinke og stil den på køl i køleskabet. Skær den i små ruller inden servering. Dette er en god forret til brætspil. Alle vil blive begejstrede for den overdådige kombination af smagsoplevelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2/3 kop frisk ricotta, stuetemperatur
- 1/4 tsk hakket frisk rosmarin
- 1/4 spsk. friskrevet parmesanost
- 2 tsk olivenolie
- 12 tynde skiver (220 g) italiensk prosciutto cotto-skinke
- 3/4 kop hakket giardiniera (italienske syltede grøntsager)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, prosciutto, ricottaost, Parmesanost, rosmarin, have
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes ricotta, rosmarin, parmesan og olivenolie med en silikonespatel, indtil det er glat.
- Placer 2 skiver prosciutto cotto på langs foran dig på et bræt. Overlapp dem halvt, og lap eventuelle huller, hvis det er nødvendigt. Fordel ca. 2 spiseskefulde af osteblandingen jævnt over toppen. Drys den side, der er tættest på dig, med 2 spiseskefulde giardiniera, og tryk den let ned i osteblandingen. Rul prosciuttoen sammen, startende fra kanten, der er tættest på dig, og arbejd dig mod den modsatte side.
- Gentag med den resterende prosciutto og fyldet. Pak hver rulle tæt ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 4 timer, så fyldet kan stivne. Pak rullerne ud inden servering, og skær dem i 2 cm tykke ruller med en skarp kniv.
Kategorier:
Lignende opskrifter
