Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du gerne vil lave lækre burgere uden rødt kød, er laks et godt alternativ. Lav møre, saftige laksebøffer og server dem på ristede boller med hjemmelavet aioli og en forfriskende grønkålssalat.

Ingredienser:

Lakseburgere

• 450 g laks uden skind, i tern
• 0,5 kop friske persilleblade
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk groft salt
• 0,5 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• 10 friske basilikumblade
• 1 stort æg
• Skal af 1 citron
• 2 spsk. rapsolie (canola)
• Smør til at smøre bollerne
• 4 kartoffelboller, skåret i halve
• Skivede blommetomater til servering
• Brøndkarse til servering

Aioli med kapers og citron

• 0,5 kop mayonnaise
• 2 tsk hakkede kapers
• 1 tsk hakket frisk basilikum
• 1 tsk hakket frisk persille
• 1 fed hvidløg, revet
• Saft af 1 citron

Grønkålssalat

• 0,5 kop mayonnaise
• 0,5 kop almindelig græsk yoghurt
• 2 spiseskefulde Dijon-sennep
• 2 spiseskefulde æblecidereddike
• 1 teskefuld honning
• 0,5 tsk sellerifrø
• 0,5 tsk groft salt
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• 5 kopper revet grønkål
• 3 kopper revet hvidkål
• 3 kopper revne gulerødder
• 1 kop solsikkefrø

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, aiolisauce, citron, kapers, basilikum, tomater, løgpulver, grønkål, sellerifrø, gulerod, hvidkål

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Laksekoteletter:
  
  Kom fisk, persille, løgpulver, salt, hvidløgspulver, peber, basilikum, æg og citronskal i en foodprocessor og blend, indtil det er glat og har konsistensen af ​​hakket kød. Form det til 4 bøffer og læg dem på en bageplade. Stil dem på køl i 20 minutter.
Trin 2
• Aioli med kapers og citron:
  
  I mellemtiden tilberedes aiolien. Bland mayonnaise, kapers, basilikum, persille, hvidløg og citronsaft i en skål og stil den i køleskabet indtil servering.
Trin 3
• Kålsalat:
  
  I en skål blandes mayonnaise, yoghurt, sennep, eddike, honning, sellerifrø, salt og peber. Hæld dressingen i den store skål sammen med grønkåls-, kål- og gulerodsblandingen og vend den, indtil den er jævnt dækket. Drys med sellerifrø.
Trin 4
• Varm rapsolie op i en støbejernspande ved middel varme. Steg bøfferne, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 3-4 minutter på hver side.
Trin 5
• Rist bollerne og smør dem. Server bøfferne på bollerne med aioli, tomater og brøndkarse.

Stemmer: 1