Tunburgere med tapenade-aiolisauce
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Lav utroligt lækre middelhavsburgere med en tunbøf og tapenade-aioli-sauce. For at sikre, at bøfferne holder formen, er det bedst at skære tunfileten i stykker i stedet for at hakke den. De røgede chipotle-peberfrugter giver bøfferne en særlig pikant smag. Grill de godt afkølede bøffer på en grill eller i en grillpande, læg dem på sprød ciabatta, og dryp med tapenade-aioli-sauce. Dette er en løs kombination af to franske saucer: tapenade og aioli. Tapenade - en pasta lavet af oliven og kapers - suppleres af en smagfuld aioli - en sauce lavet af hvidløg, æg og olivenolie, som i den originale opskrift minder meget om hvidløgsmayonnaise.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tunkoteletter
- 700 g frisk tunfilet, finthakket
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 1 spsk chipotle peberpuré
- 3 spsk. rapsolie
- 1 spsk. honning
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- 4 ciabatta- eller franskbrødsboller
- Brøndkarse
Tapenade-aioli
- 1/4 kop udstenede oliven, hakkede
- 2 spsk kapers, drænet
- 2 fed hvidløg, grofthakket
- Skal af 1 citron
- Saften af en halv citron
- 0,5 kopper færdiglavet mayonnaise
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, chipotlepeber, ciabattabrød, Dijon-sennep, honning, tapenade (olivenpasta), oliven, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes tun, dijonsennep, chipotlesennep, olie, honning og forårsløg. Krydr med salt og peber. Form blandingen til 8 runde, ensartede bøffer, ca. 3,5 cm tykke. Stil dem på køl i 30 minutter (for at forhindre bøfferne i at falde fra hinanden under stegning, skal de køles helt af).
- Grill bøfferne i 3 minutter på hver side, indtil de er medium-rare. Server tunbøfferne på en ciabattabolle med brøndkarse og tapenade på de nederste halvdele.
Tapenade-aioliKom oliven, kapers, hvidløg, citronskal og -saft i en foodprocessor og blend, indtil det er glat. Tilsæt mayonnaisen og blend, indtil det er glat. Smag til med salt og peber. Dæk til og stil på køl i mindst 30 minutter.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Fastfood / Hamburgere / Forretter / Sandwiches / Bobby Flay
Lignende opskrifter
