Kartoffelmos med dampet grønkål
Stemmer: 3
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En tilbehørsret med kartoffelmos med skræl og grønkål, tilberedt med olivenolie i stedet for smør, er fyldt med en buket af fyldige smagsoplevelser. Små røde kartofler, kogt med skræl, moses sammen med grønkål sauteret med løg og hvidløg. Lidt mælk giver tilbehøret en let cremet smag og en mere cremet konsistens. I modsætning til almindelig kartoffelmos er denne kartoffelmos rig på sunde fibre og ser mere festlig ud. Server den til enhver kød-, fiske- eller fjerkræret.
Vi anbefaler
Opskrift:
Kog 0,7 kg små røde kartofler i saltet vand, indtil de er møre, 15-20 minutter. Sæt 1 kop af kogevæsken til side, og kassér resten. I den samme pande sauteres 2 hakkede skalotteløg og 2 hakkede fed hvidløg i olivenolie ved middelhøj varme, indtil de er bløde, 2 minutter. Tilsæt 4 kopper hakket grønkål og 1/2 kop af kogevæsken; lad det simre i 5 minutter. Tilsæt 1/2 kop mælk og bring det i kog. Tag gryden af varmen, tilsæt kartoflerne, 3 spiseskefulde olivenolie og lidt hakket persille. Mos kartoflerne, tilsæt mere kogevæske om nødvendigt. Smag til med salt og peber.
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, grønkål, skalotteløg, hvidløg, mælk
Kategorier:
Lignende opskrifter
