Vinter coleslaw

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 287, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 10 G., kulhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 19 mg, natrium 587 mg, sukker 11 G.

Denne coleslaw er lavet med vintergrøntsager – rosenkål, grønkål og radicchio – men den er forfriskende og frisk, ligesom sommer. Alt dette takket være den smarte kombination af forskellige typer kål og en syrlig citrondressing. Tørrede tranebær tilføjer et strejf af sødme, og revet parmesan giver en tiltrængt cremet konsistens.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

170 g rosenkål, renset og halveret
6 store grønkålsblade, stilke og årer renset (220-280 g)
Et halvt lille radicchiohoved, uden kernehus
1/4 kop friskpresset citronsaft
0,5 kopper olivenolie
1 tsk groft salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber
1 kop tørrede tranebær
1 stykke parmesanost (170 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, grønkål, radicchio, tørrede tranebær, citronsaft, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Riv rosenkål, grønkål og radicchio fint med en meget skarp kniv, og kom dem i en stor salatskål. Bland citronsaft, olivenolie, salt og sort peber i en lille skål eller et målebæger. Dryp salaten med nok dressing til at fugte den godt. Rør tranebærrene i.
Riv parmesanosten med en grøntsagsskræller, kom den i salaten og vend den godt. Smag salaten til og server den kold eller ved stuetemperatur.

Tankning:
Salaten kan dresses et par timer før servering, men hvis du laver den en dag eller to i forvejen, så hold dressingen separat og dress den et par timer før servering.

Kategorier: