Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En airfryer garanterer praktisk talt, at din kylling får et sprødt yderlag og et saftigt indre. Disse kyllingelår er let krydret med citronskal, salt og sort peber og passer smukt til en italiensk salsa verde og en sprød grønkålssalat (som kan laves i forvejen). Det sidste touch er supersprøde panko-rasp, ristet i airfryeren.

Ingredienser:

Grønkålssalat med citron

• 3 spiseskefulde citronsaft
• 2 teskefulde Dijon-sennep
• 1 tsk fintrevet citronskal
• En knivspids røde peberflager
• 5 spsk. olivenolie
• 1 bundt grønkål (ca. 300 g), seje stilke renset og blade tyndt skåret
• 0,5 kop panko rasp
• 1 spsk. finrevet pecorino + ekstra til servering

Kyllingelår

• Fire kyllingelår med ben og skind (ca. 900 g i alt)
• 2 tsk fintrevet citronskal
• 1 spsk. l. olivenolie

Salsa Verde

• 2 tsk kapers
• 2 ansjosfileter i olie
• 1 fed hvidløg
• 1/4 spsk. + 2 spsk. l. olivenolie
• 1 tsk rødvinseddike
• 1 tsk fintrevet citronskal
• 1 kop friske persilleblade, finthakket
• 1 kop friske basilikumblade, finthakkede
• En halv lille flok forårsløg, finthakket (ca. 1/4 kop hakket)
• Specialudstyr3,5-liters airfryer og et rundt ildfast fad med en diameter på 15-18 cm.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, salsasauce, bladkål, Dijon-sennep, citronsaft, Ansjoser, kapers, forårsløg, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Grønkålssalat med citron:
  
  I en stor skål blandes citronsaft, Dijon-sennep, citronskal, rød peberflager, 1 tsk salt og et par stød sort peber, indtil det er glat. Pisk gradvist 3 spiseskefulde olivenolie i, indtil det er emulgeret. Tilsæt kålen og vend den. Smag til med salt og peber efter behov. Lad det marinere og møre ved stuetemperatur i mindst 15 minutter eller op til 8 timer i køleskabet.
Trin 2
• I mellemtiden forvarmes airfryeren til 175 °C. Bland. brødkrummerBland de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, en knivspids salt og et par kviste peber i et ildfast fad på 15-18 cm. Placer fadet i airfryerkurven og steg under omrøring, indtil pankoen er gyldenbrun, 4-6 minutter. Tag fadet ud af airfryeren, tilsæt pecorinoen og sæt det til side.
Trin 3
• Kyllingelår:
  
  Forvarm airfryeren til 200 °C (400 °F). Dup kyllingen tør med et par stykker køkkenrulle (dette sikrer sprødt skind). Gnid citronskal på hver side af låret uden skind, krydr med salt og peber. Vend lårene, gnid olivenolie ind i skindet, og krydr med salt og peber. Læg lårene i airfryerkurven med skindsiden opad, og lad der være lidt plads mellem hvert stykke. Steg, indtil skindet er sprødt, og kyllingen er brunet på alle sider, 22-25 minutter.
Trin 4
• Salsa Verde:
  
  I mellemtiden blandes kapers, ansjosfileter (hvis brugt), hvidløg og en lille knivspids salt fint på et skærebræt. Hak blandingen med en skarp kniv, indtil den danner en pasta. Hæld det i en lille skål og vend det med olivenolie, eddike og citronskal. Tilsæt persille, basilikum og forårsløg. Smag til og krydr med salt og peber efter behov.
Trin 5
• Vend coleslawen grundigt inden servering, drys med ristede rasp og revet pecorino. Læg kyllingelårene over på en tallerken eller et serveringsfad og dryp med salsa. Server med salaten.

Stemmer: 2