Tid: 5 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne solide Cæsar-salatsandwich, lavet med grønkål, grillet kylling og signaturdressing, bliver endnu mere smagfuld og mør, når den presses. En folieindpakket mursten fungerer perfekt, men en tung støbejernspande kan også bruges. Denne sandwich er lavet med et brød til en gruppe og er perfekt til picnics.

Ingredienser:

• 2 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 450 g i alt)
• 2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
• 6 tykke skiver bacon (ca. 200 g)
• Et rundt surdejsbrød med en diameter på 20 cm.
• 0,5 kop mayonnaise
• 1/4 spsk. revet parmesanost
• 2 ansjoser i olie, hakket
• 1 lille fed hvidløg, revet
• Skal og saft af 1 citron
• 200 g grønkål, vask, fjern stilke, skær bladene i tynde skiver
• 5 radiser, tyndt skåret
• En halv agurk, tyndt skåret diagonalt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, bacon, citronsaft, Ansjoser, agurker, radise, grønkål, surdejsbrød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm en grillpande ved middelhøj varme. Kom kyllingebrystene i en mellemstor skål. Drys med 3/4 tsk salt, peber og dryp med olivenolie. Vend dem godt rundt. Lad dem stå ved stuetemperatur i 15 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg baconstrimlerne ovenpå. Bag, vend dem halvvejs, indtil baconen er gyldenbrun og sprød, cirka 25 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Trin 3
• Grill kyllingen, indtil et termometer indsat i midten af ​​brystet viser 74 °C, 6 til 8 minutter på hver side. Lad den køle af, og skær den derefter tyndt på tværs af fibrene.
  
  Note
  
  For at spare tid, køb forgrillede kyllingebryster, som sælges i delikatesseafdelingen i de fleste supermarkeder.
Trin 4
• Skær brødet i to vandret, og læg de to halvdele med skærefladen opad. Fjern noget af krummen fra begge halvdele, og sæt den til side til senere brug.
Trin 5
• I en lille skål blandes mayonnaise, parmesanost, ansjoser, hvidløg, citronskal og -saft, 1/4 tsk salt, et par friskkværnede sorte peberfrugter og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Hæld 1/4 kop af dressingen i den større skål sammen med grønkålen. Vend det hele, så det dækkes, og smag til med salt og peber.
Trin 6
• Smør den resterende salatdressing på begge halvdele af brødet. På den nederste halvdel lægges halvdelen af ​​coleslaw, bacon, kyllingestykker og krydr med salt. Læg radiserne oven på kyllingen i et enkelt lag, og læg derefter et enkelt lag agurk på. Fordel den resterende coleslaw med en ske på den øverste halvdel af brødet og læg sandwichen ovenpå.
Trin 7
• Pak sandwichen tæt ind i bagepapir, bagepapir eller plastfolie, og fastgør den om nødvendigt med snor. Placer en stegepande af mursten eller støbejern ovenpå i mindst 3 timer, og stil den på køl. Lad sandwichen opnå stuetemperatur cirka 45 minutter før servering.
  
  Note
  
  En 2 kg mursten er bedst til denne sandwich. Pak den om nødvendigt ind i folie for at beskytte køkkenoverfladerne.

Stemmer: 1