Kyllingelår med grapefrugt- og fennikelsalat
Stemmer: 0
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 37 G., kulhydrater 39 G., fiber 5 G., kolesterol 159 mg, natrium 723 mg, sukker 3 G.
Kalorier 480, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 37 G., kulhydrater 39 G., fiber 5 G., kolesterol 159 mg, natrium 723 mg, sukker 3 G.
Stegte, krydrede kyllingelår uden skind og ben serveres på sprøde baguetteskiver med en let fennikel- og grapefrugtsalat. Fjern alle membraner fra grapefrugten for at bevare smagen, og brug både roden og de trimmede fennikelblade. Det er lækkert, sundt og hurtigt – perfekt til en middag midt på ugen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 små kyllingelår uden skind og ben (ca. 700 g)
- 2 tsk korianderfrø
- 2 teskefulde fennikelfrø
- 8 skiver baguette
- 2 spsk + 2 tsk ekstra jomfruolivenolie
- 2 røde grapefrugter
- 1 lille fennikelrod
- 1 kop frisk persille
- 1/4 kop smuldret fedtfattig feta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, fennikelpære, grapefrugt, fetaost, koriander, fennikelfrø
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade på den nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 245 °C. Mal koriander- og fennikelfrø groft i en krydderikværn, eller knus dem i en tykbundet stegepande. Kom kyllingen i en stor skål, drys med krydderier, salt og peber, og bland det godt.
- Dryp baguetteskiverne med 1 spiseskefuld olivenolie og krydr med salt og sort peber. Sæt til side.
- Varm en stor stegepande op ved høj varme; tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er brunet i bunden, 3 minutter. Vend den og steg den, indtil den er brunet på den anden side, 1 til 2 minutter.
- Læg baguetteskiverne forsigtigt på den varme bageplade. Placer 1 kyllingelår på hver baguetteskive. Bag på nederste rille, indtil kyllingen er gennemstegt, og baguetten er gyldenbrun og sprød i bunden, 15 til 17 minutter.
- I mellemtiden skrælles og fjernes hinderne fra grapefrugten, og de lægges i en skål. Klem hinderne, og tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie. Rens og fjern kernehuset fra fennikelroden; hak fenniklen og 1/4 kop af krydderurterne fint, og tilsæt det til skålen sammen med persillen. Drys med 1/4 tsk salt og friskkværnet sort peber, og vend det godt.
- Fordel brødet og kyllingen på tallerkener. Læg grapefrugt- og fennikelsalaten oven på kyllingen og drys med ost.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
