Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne livlige og mættende salat er en protein-, fiber- og vitaminrig tilbehørsret, perfekt til sommeren. Den er nem at tilberede (hakkede grøntsager kombineres blot med dåsekikærter i en syrlig vinaigrette) og imponerer med kontrasten mellem møre, næsten cremede kikærter og sprøde, saftige grøntsager.

Ingredienser:

• 2 dåser kikærter à 425 g, skyllede
• 1 lille rødløg, finthakket
• 1 lille rød peberfrugt, finthakket
• Flere stilke selleri, finthakket
• 1 fed hvidløg, knust eller revet, derefter malet til en pasta med salt
• 0,5 tsk røde peberflager
• 2 spsk finthakket rosmarin, et par kviste
• 2 spiseskefulde rødvinseddike
• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kikærter, sød peber, rødløg, vineddike, selleri, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål kombineres kikærter med løg, peberfrugt, selleri, hvidløg, røde peberflager og rosmarin.
Trin 2
• Smag salaten til med eddike og vegetabilsk olie, salt og peber.

Stemmer: 7