Salat med kylling, bagte kikærter og gulerødder
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 568, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 41 G., fiber 12 G., kolesterol 69 mg, natrium 946 mg, sukker 12 G.
Kalorier 568, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 41 G., fiber 12 G., kolesterol 69 mg, natrium 946 mg, sukker 12 G.
Hvis du har noget bagt kylling tilbage fra gårsdagens middag, så lav en lækker og sund salat i mellemøstlig stil med den. Za'atar-krydderi, sammen med søde ristede gulerødder og en sød-syrlig dressing, giver salaten en karakteristisk smag, blandede mesclun-blade og sukkerærter tilføjer fylde, men den virkelige stjerne i denne salat er de sprøde, velsmagende ristede kikærter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
- 6 gulerødder, skåret i halve på langs
- 1/4 kop + 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1,5 tsk za'atar (mellemøstlig krydderiblanding) + ekstra til at drysse over
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 0,5 tsk honning
- 1 lille skalotteløg, tyndt skåret (separat)
- 2 kopper strimlet bagt kylling
- 1 pakke (150 g) mesclun
- 1 kop sukkerærter, enderne trimmet, bælgene tyndt skåret
- 1 kop frisk persille
- 0,5 kop smuldret feta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, kikærter, gulerod, za'atar, vineddike, honning, mesclun salatblanding, persille, sukkerærter, fetaost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade på midterste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 230 °C. Dup kikærterne tørre med køkkenrulle. Bland dem i en stor skål med gulerødder, 2 spsk olivenolie, 2 knivspids salt og friskkværnet sort peber efter smag. Placer dem på den varme bageplade, og steg dem under omrøring halvvejs, indtil kikærterne er gyldenbrune og sprøde, og gulerødderne er møre, 30 til 35 minutter. Drys med 1 1/2 tsk za'atar, og vend dem rundt. Lad dem køle let af.
- I mellemtiden blandes eddike, honning, skalotteløg, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en stor skål; lad det trække i 10 minutter. Pisk gradvist den resterende 1/4 kop olivenolie i.
- Læg gulerødderne på et skærebræt og skær dem i 5 cm tykke stykker. Kom dem i en skål med dressingen. Tilsæt kylling, mesclun, sukkerærter, persille og feta. Krydr med salt og peber og vend forsigtigt. Top med de ristede kikærter og drys med za'atar.
Kategorier:
Lignende opskrifter
