Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Du har sikkert prøvet en Cæsarsalat med kylling eller rejer, men hvad med kikærter? Denne vegetariske version er et hit hos alle! Ristede kikærter erstatter ikke kun animalsk protein, men også croutoner. Den er sprød og smagfuld – den er svær at holde op med at spise. Den klassiske Cæsardressing er også blevet en smule justeret. Ree Drummond tilføjede blot et strejf af basilikumpesto til den færdigkøbte dressing for et friskt og smagfuldt twist. Drys ristede kikærter over romainesalat, tilsæt revet parmesan og frisk persille, og nyd.

Ingredienser:

Kikærtesalat

• 1/3 kop olivenolie
• 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
• 1 tsk chilipulver
• 0,5 tsk hvidløgspulver
• 0,5 tsk groft salt
• 0,5 tsk friskkværnet sort peber
• 1 pakke (900 g) revet romainesalat (6-7 kopper)
• Høvlet parmesanost
• Friske persilleblade

Tankning

• 1 kop færdigkøbt Cæsar-dressing
• 3 spiseskefulde købt pestosauce
• 0,5 tsk chilipulver (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

romainesalat, kikærter, pestosauce, chilikrydderi, hvidløgspulver

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt kikærterne, drys med chilipulver, hvidløgspulver, salt og sort peber, og steg dem under lejlighedsvis omrystning, indtil de er sprøde, cirka 12 minutter. Læg kikærterne over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Trin 2
• Tankning:
  
  Kom Cæsardressingen i en skål. Tilsæt pesto, sort peber efter smag og chilipulver, hvis du bruger det.
Trin 3
• Kom de revne salatblade i en stor salatskål. Tilsæt dressingen og vend det hele rundt. Top salaten med sprøde, stadig varme kikærter. Pynt med revet parmesan og persilleblade. Velbekomme!

Stemmer: 1