Græsk salat med cremet orzo pasta og sprøde kikærter
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne opskrift tilbyder en mere fyldig version af græsk salat. Traditionelle sommergrøntsager kombineres med italiensk orzopasta og vendes med græsk yoghurt-ranchdressing. Dette giver pastaen en mere cremet smag og tekstur. Server salaten smukt, og læg tomater, agurker, oliven, feta og rødløg i lag i en skål. Salatens kronprinsesse er dens sprøde, krydrede kikærter. For at lave dem sauteres dåsekikærter i en stegepande med olivenolie og vendes med den aromatiske mellemøstlige krydderiblanding za'atar.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat
- 1,5 kopper orzo pasta
- 1 spsk. Græsk yoghurt ranchdressing
- Skal og saft af 1 citron
- 1/4 kop smuldret feta
- 1/4 spsk. hakkede kalamataoliven
- 2 faste tomater, uden kerner og i tern
- 1 engelsk agurk, uden kerner og i tern
- Et halvt rødløg, hakket
- Sprøde kikærter, opskrift nedenfor
- 1 spsk. tyndt skåret frisk mynte
Sprøde kikærter
- 3 spsk. olivenolie
- 1 dåse (425 g) kikærter på dåse, vasket og drænet
- 1 tsk za'atar-krydderi (et mellemøstligt krydderi, der indeholder timian, basilikum, sar, sesam, sumac og salt)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, orzo pasta, tomater, agurker, fetaost, ranchsauce, citronsaft, oliven, mynte, za'atar
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog orzo-pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra og skyl under koldt vand. Hæld det over i en stor skål.
- I en lille skål blandes ranchdressing, citronskal og -saft. Bland dressingen med orzo-pastaen og krydr med salt og peber. Læg feta, oliven, tomater, agurk og rødløg lagvis ovenpå. Drys med sprøde kikærter og frisk mynte.
Server med vegetarburger. Sprøde kikærter
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme, indtil den skinner. Tilsæt kikærterne, og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 10 minutter. Kom kikærterne i en skål med en hulsket ske, drys med za'atar og vend dem sammen. Læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle, så de drypper af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
