Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Horiatiki græsk salat med quinoa og kikærter - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kop skyllet quinoa
• 1 dåse (425 g) kikærter (drænet og skyllet)
• Salt og kværnet sort peber
• 1/2 agurk uden kerner, skåret i skiver
• 3 store blommetomater, hakkede, eller 5 Campari-tomater, hakkede
• 1/2 rødløg, tyndt skåret i halve ringe
• 3 spiseskefulde rødvinseddike
• 3 spsk. olivenolie
• 1 spiseskefuld finthakket frisk oregano, plus mere til drys
• 1/4 kop smuldret fetaost (ca. 55 g)
• 1 lille hoved romainesalat, hakket
• 1/4 kop udstenede oliven, halveret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

quinoa, kikærter, agurker, blommetomater, oliven, vineddike, rødløg, romainesalat, fetaost, oregano

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor gryde bringes 1 3/4 kop vand i kog med quinoaen og en knivspids salt. Skru ned for varmen til middellav, læg låg på gryden og lad det simre, indtil quinoaen er mør, og væsken er absorberet, 10-15 minutter. Tag gryden af ​​varmen og løsn den med en gaffel. Lad det køle lidt af.
Trin 2
• I mellemtiden blandes kikærter, agurk, tomater, rødløg, eddike, 2 spsk olivenolie og oregano i en stor skål. Krydr med salt og peber og lad det trække i 10 minutter.
Trin 3
• I en mini foodprocessor blendes fetaosten, 2 spiseskefulde vand og den resterende spiseskefuld olivenolie, indtil det er glat. Tilsæt en spiseskefuld vand ad gangen, hvis det er nødvendigt. Krydr med salt og peber.
  
  Fordel romainesalaten på tallerkener og top med varm quinoa, kikærteblanding og oliven. Dryp med fetadressing og drys med oregano.

Stemmer: 2