Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Hvad er hemmeligheden bag fajitas fantastiske smag? Mørt og velsmagende kød! Til denne førsteklasses opskrift marinerer Tyler Florence bøf i en mojosauce lavet af appelsinjuice, limejuice, chipotlepeber, hvidløg og spidskommen. Selv den billigste udskæring af oksekød smelter i munden efter denne marinade.

Ingredienser:

Marinade (Mojo)

• Saft af 1 appelsin
• Saft af 2 limefrugter
• 4 spsk. olivenolie
• 2 fed hvidløg, grofthakket
• 3 chipotle peberfrugter i adobosauce
• 3 spiseskefulde grofthakkede friske korianderblade
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 teskefuld salt
• 1 kg bøf (fjern overskydende fedt), skåret i 20 cm store stykker eller i tre dele

Fajitas

• 2 røde peberfrugter, tyndt skåret
• 1 stort løg, tyndt skåret
• Limesaft, olivenolie, valgfrit
• 12 varme hvedetortillaer

Til servering

• Guacamole, se opskriften nedenfor
• Købt kvalitetssalsa

Guacamole

• 5 modne avocadoer
• Saft af 3-4 limefrugter
• Et halvt løg, finthakket
• 1 lille fed hvidløg, knust
• 1 finthakket serranopeber
• 1 stor håndfuld friske korianderblade, grofthakkede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, tortilla, limesaft, Appelsinjuice, chipotlepeberfrugter i adobosauce, sød peber, løg, spidskommen, Avocado, guacamolesauce, serranopeber, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• MarinadeI et lille målebæger på 2 kopper eller en skål af lignende størrelse og form blandes alle ingredienser til marinaden. Blend med en stavblender, indtil det er glat. Hæld det i en plastikpose med lynlås, og tilsæt bøffen. Luk posen og ryst den for at dække den. Stil i køleskabet i 2-4 timer.
Trin 2
• Varm en grillpande op ved høj varme.
Trin 3
• Hæld marinaden fra oksekødet. Smør grillen let med olie. Krydr rigeligt med salt og peber. Grill bøffen ved middelhøj varme i 4 minutter på hver side, og læg den derefter over på et skærebræt og lad den køle af. Afhængigt af størrelsen på din grillpande kan det være nødvendigt at stege den i portioner.
Trin 4
• Fajitas: Kom peberfrugt og løg i den samme pande, dryp med limesaft og olivenolie, hvis du bruger det. Steg i 7-8 minutter, indtil grøntsagerne er næsten møre.
Trin 5
• Mens peberfrugterne og løgene steger, genopvarm tortillaerne. Tænd alle tilgængelige brændere til medium-lav varme. Placer en tortilla på hver brænder (direkte over varmen) og steg i ca. 30 sekunder, vend derefter og steg den anden side. Når tortillaerne er varme og sprøde, læg dem i et rent køkkenrulle og pak dem ind for at holde varmen.
Trin 6
• Du kan også genopvarme tortillas i mikrobølgeovnen. Fugt et køkkenrulle let med vand, pak tortillasene ind i det fugtige håndklæde, og varm dem i mikrobølgeovnen i ca. 1 minut. Tjek om de er varme. Hvis ikke, varm dem igen i intervaller af 1 minut, indtil de er varme og smidige.
Trin 7
• Skær bøffen tyndt på tværs af træets struktur i en vinkel.
Trin 8
• Innings: Smør lidt guacamole på en tortilla, top med et par skiver bøf, peberfrugter, løg og salsa. Rul tortillaen sammen for at lukke fyldet om.
Trin 9
• Kan også serveres med cremefraiche og revet ost.
  
  Guacamole: Skær avocadoen i halve og fjern stenene. Skrab pulpen ud i en skål med en spiseskefuld. Mos avocadoen med en gaffel, indtil den er grov. Tilsæt alle de resterende ingredienser og vend det hele sammen. Læg et stykke plastfolie direkte på overfladen af ​​guacamolen for at forhindre den i at brune, og stil den i køleskabet i mindst 1 time før servering.

Stemmer: 1