Sunde fyldte peberfrugter med kyllingefajita
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 450, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 27 G., kulhydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 100 mg, natrium 950 mg, sukker 9 G.
Kalorier 450, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 27 G., kulhydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 100 mg, natrium 950 mg, sukker 9 G.
Disse fyldte peberfrugter er fyldt med den livlige smag af mexicansk kylling fajita. Peberfrugterne i sig selv bruges i stedet for tortillas. Brug en række forskellige farver for at skabe et livligt og tiltalende mexicansk look. Fyldet er lavet med finthakkede, udbenede kyllingelår, hvilket sikrer, at peberfrugterne er perfekt saftige, mens de traditionelle krydderier giver dem en rig, krydret smag. Server de fyldte peberfrugter dryppet med creme fraiche. Top eventuelt med guacamole og pico de gallo.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g kyllingelår uden skind og ben, skåret i mundrette stykker
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 spsk. rapsolie
- 1 stort hvidt løg, tyndt skåret
- 2 spsk. kogte brune ris
- 1 kop revet mexicansk osteblanding
- Saft af 1 stor lime
- 4 mellemstore peberfrugter, halverede og uden kerner (grøn, rød, gul og orange)
- En håndfuld korianderblade med bløde stilke
- 2 spsk cremefraiche
- 0,5 kop guacamole (valgfrit)
- 0,5 kop pico de gallo (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, sød peber, brune ris, limesaft, pico de gallo-sauce, chilikrydderi, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- I en stor skål blandes kylling, chilipulver, spidskommen, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Rør rundt for at fordele det jævnt og dække kødet.
- I en stor støbejernspande opvarmes 1 spiseskefuld rapsolie ved middelhøj varme, indtil den ryger. Tilsæt kyllingen og steg den uforstyrret, indtil den er brunet pletter, ca. 2 minutter. Tilsæt løget og steg under hyppig omrøring, indtil det er mørt, yderligere 3 minutter.
- Hæld kyllingefyldet over i en anden stor skål, skyl og tør panden. Tilsæt ris, 1/2 kop ost, halvdelen af limesaften, 3/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber til kyllingen og rør rundt. Fordel fyldet mellem peberfrugterne.
- Hæld den resterende olie i stegepanden, tilsæt peberfrugterne, og sæt den over høj varme. Når olien begynder at skinne, efter cirka 2 minutter, sæt stegepanden i ovnen og bag, indtil fyldet er varmet igennem, og peberfrugterne er bløde, cirka 20 minutter. Drys med den resterende 1/2 kop ost, og bag, indtil det er smeltet, yderligere 3 minutter.
- Dryp den resterende limesaft over peberfrugterne og drys med korianderblade. Server de fyldte peberfrugter med cremefraiche, guacamole og pico de gallo.
Kategorier:
Lignende opskrifter
