Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Salat med stegt oksekød og grøntsager - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 450 g oksekød (flankesteak, udbenet, ca. 1,25 cm tyk), renset for overskydende fedt
• 225 g grønne bønner, stilke fjernet
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• 4 gulerødder, skåret i tynde skiver
• 2 små bagekartofler, tyndt skåret
• 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
• 1,5 spsk fuldkornssennep
• Groft salt og friskkværnet peber
• 1 tsk italiensk krydderi
• 1/4 kop rødvinseddike
• 1 hoved salat, tyndt skåret
• 3 hoveder belgisk endivie, tyndt skåret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, grønne bønner, kartoffel, gulerod, rødløg, salat, endivesalat, fuldkornssennep, Italienske krydderier, vineddike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Placer de grønne bønner og løg på en bageplade og gulerødder og kartofler på en anden. Dryp hver bageplade med 1/2 spiseskefuld olivenolie og 1/2 spiseskefuld sennep og vend det hele sammen. Krydr med salt og peber.
  
  Bag bønner og løg i 12 minutter, og gulerødder og kartofler i 20 minutter. Grøntsagerne og bønnerne skal være bløde og sprøde.
Trin 2
• Drys oksekødssteaken med italiensk krydderi og 1/4 tsk salt og peber. Varm den resterende 1 tsk olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme.
  
  Placer bøffen på grillen og steg den i 3-4 minutter på hver side, indtil den er medium rare, eller steg den længere, indtil den ønskede gennemstegningsgrad er opnået. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter.
Trin 3
• Køl panden let af, og tilsæt derefter rødvinseddike, den resterende 1/2 spiseskefuld sennep og 1/4 tsk salt. Kog i 1 minut ved middel varme, og skrab eventuelle brunede stykker af. Gem en spiseskefuld af eddikeblandingen til at dryppe over.
Trin 4
• Bland salat og belgisk endivie i en stor skål med de ristede grøntsager og eddikeblandingen. Skær bøffen i skiver og læg den oven på salaten. Dryp med den gemte eddikeblanding.
  
  Vi foreslår, at du tager et kig på opskriften varm salat med oksekød og syltede peberkorn.

Stemmer: 3