Chili oksekødsfajitasuppe
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
En tyk Tex-Mex suppe, der kombinerer to populære retter: chili con carne, eller blot chili, og fajita. Ligesom chili con carne (spansk: chili con carne (Chili med kød) suppe består af oksekød, chilipeber og bønner. De samme ingredienser, sammen med grøntsager og toppings som guacamole, cremefraiche og ost, findes også i fajitas. I én skål kombineres de for at skabe en fantastisk ret med en rig, krydret smag, aroma og mexicansk karakter. Oksekødet spiller en betydelig rolle i rettens smag. Short ribs, eller korte ribs, simrer i lang tid, hvilket giver retten al sin karakteristiske smag og aroma, og bliver mør og lækker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g udbenede oksekødsribs
- 1 og 1/4 kop rapsolie
- 2,4 liter letsaltet oksebouillon
- 1 lille løg, finthakket
- 1 rød eller grøn peberfrugt, hakket
- 1,5 spsk. stødt spidskommen
- 2 spsk. stærk chilipulver
- 1,5 spsk hakket frisk oregano
- 3/4 kop mel
- 1 dåse (425 g) hvide cannellinibønner på dåse, drænet og skyllet
- Guacamole, cremefraiche, taco-osteblanding og stegte tortillastrimler til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, cannellinibønner, chilikrydderi, spidskommen, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes 60 ml rapsolie ved middelhøj varme. Krydr kødet med salt og peber, og steg det gyldenbrunt, 3-4 minutter på hver side. Kom kødet i en anden stor gryde (sæt den første gryde til side), og tilsæt bouillonen. Læg låg på, og lad det simre, indtil det er mørt, ca. 1 time og 30 minutter.
- I mellemtiden, varm den resterende kop olie op i den første gryde ved middel varme. Tilsæt løg, peber, spidskommen, chilipulver, oregano, mel, 1 spiseskefuld peber og salt efter smag. Kog under omrøring, indtil melet er jævnt blandet, 3 til 4 minutter. Tag gryden af varmen og sæt til side, indtil kødet er gennemstegt.
- Læg kødet over på et skærebræt; dæk bouillonen til og sæt til side. Lad kødet køle lidt af, og riv det derefter i stykker. Sæt gryden med grøntsagerne over middelhøj varme. Hæld langsomt den varme bouillon i og bland, indtil det er glat. Rør det revne kød og bønner i, bring det i kog, og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 15 minutter. Øs kødet i skåle og pynt med guacamole, cremefraiche, ost og stegte tortillastrimler for ekstra sprødhed.
Kategorier:
Lignende opskrifter
