Naturlige svinekoteletter med en varm salat af tre typer bønner og sprøde bønner
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 510, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 37 G., kulhydrater 26 G., fiber 8 G., kolesterol 80 mg, natrium 669 mg, sukker 5 G.
Kalorier 510, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 37 G., kulhydrater 26 G., fiber 8 G., kolesterol 80 mg, natrium 669 mg, sukker 5 G.
Naturlige svinekamsbøffer med ben, gnidet med en blanding af fennikel og koriander, steges først på panden, indtil de er gyldenbrune, og derefter færdigbages i ovnen. Server med en varm salat af tre typer bønner: grønne bønner, voksbønner og limabønner. Alle grønne bønner blancheres på forhånd, og limabønnerne kan kommes på dåse. De vendes derefter i en pande med sprødstegt bacon, hvilket giver grøntsagerne en rig og fyldig smag. Et perfekt supplement til det saftige, krydrede svinekød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter med ben (200 g pr. stk.; ca. 1 kg tykke)
- 2 tsk stødte fennikelfrø
- 1 tsk stødt koriander
- 1/4 kop olivenolie
- 200 g grønne bønner, rensede og delt i halve
- 200 g gule voksbønner, rensede og halverede
- 2 skiver bacon, grofthakket
- 2 skalotteløg, tyndt skåret
- 1 dåse (425 g) skyllede limabønner
- 1 spsk hakket frisk estragon
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, gule bønner, limabønner, skalotteløg, bacon, fennikelfrø, koriander, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber. Bland fennikel og koriander i en lille skål og gnid blandingen over svinekødet.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt svinekoteletterne og steg dem, indtil de er brunede, ca. 1 minut på hver side. Læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen, indtil de er gennemstegte, ca. 5 minutter. Sæt stegepanden til side.
- I mellemtiden tilsættes de grønne og gule bønner til det kogende vand, og de koges, indtil de er sprøde og møre, cirka 5 minutter. Sæt 1/4 kop af kogevæsken til side, og kasser resten.
- Kom baconen i den gemte stegepande med 1 spiseskefuld olivenolie; steg ved middel varme, indtil den er sprød, 2 til 3 minutter. Tilsæt skalotteløg og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt de grønne og gule bønner, limabønner og det gemte kogevand.
- Bring det i kog og lad det simre, indtil bønnerne er varmet igennem, og blandingen er saftig, 1-2 minutter. Tilsæt estragon og eddike, og smag til med salt og peber. Dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie og vend det rundt. Server med svinekoteletterne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
