Grillet oksebøf med perlebygsalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 436, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 36 G., kulhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 436, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 36 G., kulhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Denne hovedret er lavet med grillet oksekød og serveres med en varm salat af perlebyg, svampe og spinat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 portion udbenet oksemørbrad (550-700 g)
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 3 spsk. olivenolie
- 1 kop hurtigkogende perlebyg
- 2 små gulerødder, skåret i skiver
- 2 stilke selleri, halveret på langs og skåret i skiver
- 2 kopper babyspinat
- 90 g champignoner, skåret i tynde skiver (ca. 1 kop)
- 4 forårsløg, skåret i ringe
- 1 tsk fintrevet citronskal, plus saften af 1 citron
- 2 tsk fuldkornssennep eller Dijonsennep
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Worcestershiresauce, perlebyg, gulerod, selleri, spinat, champignon svampe, forårsløg, citronskal, fuldkornssennep, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til højeste temperatur. Prik flere huller i bøffen med en gaffel og krydr med salt og peber. Bland worcestershiresauce og 1 spiseskefuld olivenolie i en stor skål. Tilsæt bøffen og vend den i blandingen. Grill, indtil et termometer indsat i midten viser 52 °C, cirka 7 minutter på hver side. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 til 10 minutter.
- I mellemtiden tilberedes perlebyggen efter anvisningen på pakken. Rør gulerødder, selleri, spinat, svampe og forårsløg i, dæk til og lad det stå.
- I en separat skål blandes citronskal, -saft, sennep og 2 spiseskefulde af den resterende olivenolie. Tilsæt perlebyggen og grøntsagerne og vend det hele sammen. Smag salaten til med salt og peber.
- Skær bøffen tyndt på tværs af fibrene og krydr med salt og peber. Arranger kødet på tallerkener og pynt med perlebygsalat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
