Kyllingecurry med kikærter og coleslaw
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 600, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 37 G., kulhydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 95 mg, natrium 560 mg, sukker 1 G.
Kalorier 600, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 37 G., kulhydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 95 mg, natrium 560 mg, sukker 1 G.
Braisér kyllingelår med kikærter, karrypulver og aromatiske krydderier for en fantastisk, improviseret karry inspireret af trinidadisk kyllingroti. Server med sprød koriander-infunderet coleslaw og varmt naanbrød for et komplet sydøstasiatisk-inspireret måltid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g kyllingelår uden skind og ben, skåret i 4 stykker
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1,5 spsk. madras karry
- 5 fed hvidløg, hakket
- 2 dåser kikærter à 425 g (gem væsken)
- 1 kop frisk koriander + ekstra til servering
- Saften af en halv lime
- 1 spsk. æblecidereddike
- 4 kopper revet coleslaw-blanding
- Caribisk hot sauce, til servering
- 2 naanbrød, varme og skåret i både
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, kikærter, hvidkål, naanbrød, koriander, kalk, karry
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Krydr kyllingen med salt og sort peber og kom den i panden. Steg under omrøring, indtil den er brunet, ca. 8 minutter. Tilsæt karrypulveret og halvdelen af hvidløget. Steg under omrøring, indtil hvidløget er let blødt, ca. 1 minut.
- Tilsæt kikærter og kogevand til gryden og bring det i kog. Skru ned til middel-lav varme, læg låg på og lad det simre, indtil kyllingen er mør, cirka 12 minutter.
- I mellemtiden pureres den resterende hvidløg, koriander, 2 spsk olivenolie, limesaft og eddike i en mini foodprocessor eller blender, indtil der dannes en pasta. Varm de resterende 2 spsk olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt korianderpastaen; steg indtil den er mørkegrøn, ca. 1 minut. Hæld det i en mellemstor skål og tilsæt coleslaw-blandingen; krydr med salt og vend det rundt.
- Top hver portion kyllingekarry med coleslaw, dryp med chilisauce og drys med koriander. Server med fladbrød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
