Laks med varm tomat- og olivensalat
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 433, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 38 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 97 mg, natrium 982 mg, sukker 0 G.
Kalorier 433, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 38 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 97 mg, natrium 982 mg, sukker 0 G.
En vidunderlig idé til en sund familiemiddag. Før bagning pensles laksefileten med en honning-rød peberglasur, der danner en lækker, klistret, sød og krydret skorpe på fiskens overflade. Server med en salat af søde tomater, selleri og mynte i en varm dressing af oliven sauteret i olivenolie og hvidløg. Med minimal indsats, på mindre end en halv time, vil du have en luksuriøs ret sprængfyldt med fantastiske smagsoplevelser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 laksefileter, 170 g hver (ca. 3 cm tykke)
- 5 spsk olivenolie + ekstra til at smøre med
- 1 spsk + 1 tsk rødvinseddike
- 1 spsk. honning
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 fed hvidløg, grofthakket
- 1/2 kop grofthakkede, udstenede Kalamata-oliven
- 2 mellemstore oksehjertetomater, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1 kop hakket selleri (indre stilke med blade)
- 1/4 kop grofthakket frisk mynte
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, selleri, tomater, oliven, røde peberflager, honning, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Beklæd en bageplade med folie og pensl let med olivenolie. I en lille skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie, 1 spiseskefuld eddike, honning, røde peberflager og 1 tsk salt. Læg fiskestykkerne med skindsiden nedad på den forberedte bageplade og pensl toppen og siderne med honningglasuren. Bag indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, 4-6 minutter.
- I mellemtiden lægges hvidløget på et skærebræt og drysses med en generøs knivspids salt. Mos det derefter med den flade side af en stor kniv, indtil det danner en pasta. Varm de resterende 3 spiseskefulde olivenolie og 1 spiseskefuld eddike sammen med oliven og hvidløgspastaen i en lille gryde ved middelhøj varme i ca. 3 minutter. Hæld blandingen i en skål, og tilsæt tomater, selleri og mynte. Smag til med salt og vend det hele sammen. Server med laksen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
