Frittata med svampe og endiviesalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 369, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 22 G., kulhydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 468 mg, natrium 336 mg, sukker 0 G.
Kalorier 369, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 22 G., kulhydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 468 mg, natrium 336 mg, sukker 0 G.
Champignonblandingen giver denne omelet en unik smag. Jo flere forskellige svampe du bruger, desto fyldigere bliver frittataens smag. Forbered en ovnfast stegepande til omeletten. Champignonerne sauteres i panden sammen med forårsløg og aromatiske krydderurter, og derefter hældes de med sammenpiskede æg. Frittataen drysses med revet Gruyère og bages i ovnen, indtil den er stivnet og dækket af en vidunderlig skorpe af smeltet ost. Server omeletten med en let endiviesalat med citronsaft og olivenolie. Perfekt til en let middag med et glas tør hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 store æg
- 3 spsk. olivenolie
- 220 g forskellige svampe, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 bundt forårsløg, tyndt skåret
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 2 spsk hakket frisk estragon
- 3/4 kop revet Gruyère (ca. 90 g)
- 4 hoveder endiv, skåret på tværs
- 3 Campari-tomater eller andre små tomater, hakket
- Citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, svampe, forårsløg, persille, estragon, endivesalat, cocktailtomater, Gruyère-ost, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 230 °C.
- Pisk æggene i en stor skål, indtil de er skummende. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor ovnfast pande med slip-let-belægning ved middelhøj varme. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter. Skru ned for varmen til middel. Tilsæt smør, forårsløg, persille, estragon, 1/4 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Steg, indtil løgene er faldet sammen, ca. 3 minutter.
- Hæld de sammenpiskede æg i stegepanden, fordel dem i et jævnt lag, og steg indtil de begynder at blive brune, cirka 3 minutter; drys med ost. Sæt stegepanden i ovnen og bag indtil de er stivnede, cirka 5 minutter.
- I mellemtiden blandes endivie og tomater i en skål. Tilsæt citronsaft, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og salt og peber efter smag. Vend og server med frittataskiver.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
