Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Middelhavskøkkenet er enkelt, let og friskt, ligesom sommer. Prøv disse rejer med couscous, og det vil blive en familiefavorit.

Ingredienser:

• 1 bundt basilikum + 2 spsk. blade
• 2 spiseskefulde hvidløg
• 1/4 kop valnødder
• 1/4 spsk. revet parmesanost
• 1/3 spsk. rapsolie (canola), + 1 spsk. l.
• 2 spsk vand
• 1,5 kopper couscous
• 1/2 tsk røde peberflager
• 1/2 kop kyllingebouillon
• Saft af 1 citron
• 450 g frosne rejer, pillede
• 1 spsk. l. hakket persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, pestosauce, couscous-morgenmadsprodukter, valnødder, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Basilikumpesto:
  I en foodprocessor pureres 2 kopper basilikumblade, 1 spiseskefuld hvidløg, valnødder og parmesanost. Hæld langsomt 1/3 kop olie i, mens foodprocessoren kører, og smag til med salt og peber.
Trin 2
• I en mellemstor gryde ved middel varme bringes 2 kopper vand og 1/2 tsk salt i kog. Sluk for varmen, tilsæt couscous, læg låg på og lad det trække i 5 minutter, eller mens du tilbereder rejerne. (Gem 1 kop couscous til opskriften på fyldte tomater med couscous.) Når gryden er klar til servering, røres halvdelen af ​​basilikumpestosaucen i couscousen. (Gem den resterende halvdel af basilikumpestosaucen til opskriften på rejebruschetta.)
Trin 3
• Varm den resterende spiseskefuld rapsolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt den resterende spiseskefuld hvidløg og røde peberflager, og sauter i 30 sekunder. Tilsæt kyllingebouillon og citronsaft, og lad det simre.
Trin 4
• Tilsæt rejerne og krydr med salt og peber. Steg under omrøring, indtil rejerne er lyserøde, ca. 4 minutter. Tag gryden af ​​varmen og rør de hakkede krydderurter i. (Gem 10 rejer til opskriften på rejebruschetta.) Læg couscousen over på et serveringsfad. Top med rejer og sauce og server straks.

Stemmer: 1