Klassiske rejescampi
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 702, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 31 G., kulhydrater 68 G., fiber 3 G., kolesterol 209 mg, natrium 813 mg, sukker 3 G.
Kalorier 702, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 31 G., kulhydrater 68 G., fiber 3 G., kolesterol 209 mg, natrium 813 mg, sukker 3 G.
Rejescampi er elsket for sin enkelhed og elegante udseende, for at de tilberedes på under en halv time, og for den fantastiske sauce lavet med smør, tør hvidvin og hvidløg. Denne opskrift tager ikke meget tid og er altid et hit, uanset om du forbereder en hurtig middag midt på ugen eller inviterer venner over i weekenden.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g linguine pasta
- 600 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
- 5 fed hvidløg, knust
- 1/4 - 0,5 tsk røde peberflager
- 1/3 kop tør hvidvin
- Saft af en halv citron + citronbåde til servering
- 4 spiseskefulde usaltet smør, skåret i stykker
- 1/4 kop finthakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, linguine pasta, hvidvin, citronsaft, røde peberflager, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt linguine og kog efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side og kassér resten.
- I mellemtiden krydres rejerne med salt. Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg indtil de er gyldne, 30 sekunder til 1 minut. Tilsæt rejerne og steg under omrøring, indtil de er lyserøde, 1 til 2 minutter på hver side. Læg rejerne over på en tallerken. Tilsæt vin og citronsaft til stegepanden og steg indtil det er let reduceret, ca. 2 minutter.
- Kom rejerne og eventuel saft fra tallerkenen tilbage i stegepanden sammen med linguine, smør og 1/2 kop af det gemte pastavand. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil smørret er smeltet, og rejerne er varmet igennem, ca. 2 minutter, og tilsæt mere af det gemte pastavand efter behov. Smag til med salt og persille. Server med citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
