Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse lækre rejer er møre og ikke overkogte takket være en hurtig sauter i en blanding af hvidløg og smør. Tag dem af varmen, når citron-vermouthsaucen er klar.

Ingredienser:

• 700 g skrællede og rensede kongerejer (scampi)
• Groft salt og friskkværnet sort peber
• 2 spsk (30 g) usaltet smør
• 2 tsk knust hvidløg
• 1/4 kop tør hvid vermouth
• 1 spsk. friskpresset citronsaft
• 2 tsk finthakkede friske persilleblade
• 1/4 tsk revet citronskal

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, hvidløg, vermouth, citron, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Læg rejerne på et stort fad eller en tallerken, og dup dem helt tørre med køkkenrulle. Arranger rejerne, så de ligger fladt på siderne i et enkelt lag.
Trin 2
• Varm en stor stegepande op ved middel varme. Krydr rejerne med salt og peber. Tilsæt smør på panden. Når der begynder at dannes skum i kanterne, skrues varmen op og rejerne vendes om på panden, så de alle falder ned på én gang. Steg uforstyrret i 1 minut. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut. Vend rejerne og steg i yderligere 2 minutter. Kom rejerne i en skål.
Trin 3
• Sæt gryden tilbage på varmen og hæld vermouth og citronsaft i. Kog indtil det er let tyknet, cirka 30 sekunder. Skrab eventuelle brunede stykker af bunden af ​​gryden med en træske. Rør skal og persille i. Hæld saucen over rejerne, krydr med salt og peber efter smag, og vend det hele sammen.
Trin 4
• Fordel rejerne på 4 tallerkener eller arranger dem på et fad og server.

Stemmer: 3