Reje-scampibrød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 405, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 22 G., kulhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 682 mg, sukker 1 G.
Kalorier 405, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 22 G., kulhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 682 mg, sukker 1 G.
Møre rejer bages ubesværet i en hvidløgssmørsauce, omgivet af klistret mozzarella, inde i luftigt, gyldenbrædt brød. Det smager som en generøst fyldt rejesandwich, men i en mere kompakt pakke. Perfekt til at servere som forret, skåret i små stykker eller til at tage med på farten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 spiseskefulde usaltet smør
- 4 fed hvidløg, knust
- 0,5 tsk knuste røde peberflager
- 0,5 kopper hvidvin
- 350 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer (skåret i to på langs og i to på tværs)
- Fint revet skal af 1 citron
- 0,5 kop hakket frisk bredbladet persille
- Mel, til at arbejde med dej
- 700 g afkølet pizzadej
- 3 spsk revet mozzarella (350 g)
- 1 stort æg, pisket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, hvidvin, gærdej, mozzarellaost, røde peberflager, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C, beklæd en bageplade med bagepapir.
- Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og kog indtil de dufter, ca. 2 minutter. Hæld vinen i og kog indtil alkoholaromaen er væk, og saucen får en flot gylden farve, 4-5 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt rejer, citronskal og persille. Krydr med salt og peber, og sæt til side.
- Rul dejen ud til et rektangel på 50 x 35 cm på en let melet overflade. Fordel mozzarellaosten over halvdelen af dejen langs den korte side, og lad der være en kant på 2,5 cm. Fordel rejer og sauce jævnt over osten. Rul dejen og fyldet sammen til en stram rull. Klem de åbne kanter sammen for at forsegle fyldet indeni, og læg dem derefter ind under rullen.
- Læg rullen over på den forberedte bageplade og pensl den med sammenpisket æg. Bag indtil brødet er gyldenbrunt og rejerne er gennemstegte, 40-45 minutter. Fyldet kan sive ud fra siderne.
- Lad brødet køle af i mindst 10 minutter. Læg det over på et skærebræt. Skær brødet i to på langs, skær hver halvdel på tværs i 4 lige store stykker, og server det varmt.
Note
For at gøre dejen lettere at rulle ud, skal den opbevares i køleskabet i 10-15 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
