Middag på bageplade: Rejescampi med zucchini
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Hvis du gerne vil lave en imponerende middelhavsmiddag uden besvær og bunker af beskidt service, er denne opskrift lige det, du har brug for! Hele middagen – bagt zucchini, rejer i hvidløgssmør og varme franske baguette-sandwiches med revet parmesan – tilberedes på én bageplade. Følg rækkefølgen for at tilsætte ingredienserne på bagepladen, og dine rejer vil være møre og faste, dit brød vil være lækkert sprødt, og din zucchini vil være saftig. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at dække bordet og åbne en flaske tør hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstor zucchini, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver.
- 1 mellemstor zucchini, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver.
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 60 g usaltet smør
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 2 fed hvidløg, revet
- Skal af 1 citron + citronbåde til servering
- Et halvt franskbrød, skåret i to vandret og derefter i to igen på tværs
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 700 g mellemstore rejer, pillede, rensede for årer og med hale
- 1/4 kop friske persilleblade, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, zucchini, zucchini, røde peberflager, citronskal, Parmesanost, hvidt brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Læg zucchini og squash på en bageplade, dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og sort peber. Bag til de er gyldenbrune, cirka 15 minutter.
- I mellemtiden blandes smør, røde peberflager, hvidløg, citronskal, 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber i en stor mikrobølgeovnssikker skål. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil det er smeltet, ca. 1 minut. Dryp brødet jævnt med 2 spiseskefulde kryddersmør og drys med revet ost; sæt til side. Vend rejerne med det resterende kryddersmør.
- Når squashen har stegt i 15 minutter, tages bagepladen ud af ovnen og grøntsagerne vendes om, så de flyttes til den midterste tredjedel af bagepladen. Placer brødet på den ene yderste tredjedel af bagepladen og rejerne på den anden. Flyt grøntsagerne tættere på brødet, så rejerne ligger i et jævnt lag. Dette sikrer, at alle ingredienserne bages jævnt.
- Sæt fadet tilbage i ovnen og bag, indtil rejerne er gennemstegte, og brødet er gyldenbrunt, 10-12 minutter. Drys med persille og server med citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
