Grillede rejescampi med pasta i folieindpakning

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede rejescampi med pasta i folie

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Rejescampi i en lækker smør- og hvidvinssauce med aromatiske krydderurter tilberedes i en foliepakke sammen med linguine. Pastaen forkoges, indtil den er halvfærdig, så den tilberedes samtidig med rejerne. Alle ingredienser lægges på ark af kraftig folie, pakkes ind og grilles. En vidunderlig, komplet ret med sofistikerede middelhavssmage, perfekt til madlavning i baghaven. Det tager ikke mere end en halv time at tilberede. Server med et glas tør hvidvin og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

340 g linguine pasta
0,7 kg store rejer, pillede og rensede for årer
2 spsk. olivenolie
3 fed hvidløg, fintrevet
Revet skal af 1 citron + både til servering
1 spsk oregano, finthakket
1/4 tsk røde peberflager
1/4 kop tør hvidvin
4 spsk (60 g) smør
4 kopper rucola (ca. 50 g)
1/4 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, linguine pasta, hvidvin, Parmesanost, rucola, røde peberflager, citronskal, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme. Beklæd arbejdsfladen med fire ark kraftig folie på 5 cm. Bring 1,8 dl saltet vand i kog i en stor, dyb stegepande.
Tilsæt linguinen til det kogende vand og kog under omrøring, indtil den er halvvejs gennemkogt, ca. 5 minutter. Brug en tang til at komme pastaen i en stor skål, tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og vend det godt. Tilsæt 1/2 kop af pastaens kogevand og vend det godt (gem det resterende kogevand). Tilsæt rejer, hvidløg, citronskal, oregano, røde peberflager og den resterende spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og vend.

Fordel pastaen ligeligt mellem foliearkene. Drys med vin og 1/2 kop pastavand (til to portioner). Vend hver portion med 1 spiseskefuld (15 g) smør. Bring de to korte ender af folien sammen og fold dem på midten; fold derefter siderne over for at forsegle, så der er lidt plads indeni til, at dampen kan cirkulere.
Grill pakkerne med sømmen opad, indtil de er hævede, og rejerne og pastaen er gennemdampet, 10 til 12 minutter.
Fold forsigtigt folien ud, og tilsæt rucolaen; vend den, indtil den er let visnet. Drys med parmesan og server med citronbåde.

Note

Du skal forkoge pastaen, inden du kommer den i pakkerne. Kog den i cirka halvdelen af den tid, der anbefales på pakken.