Stegte rejer med vin og pasta

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

For at tilberede denne italienskinspirerede ret sauteres pillede rejer i vegetabilsk olie med løg, hvidløg, tomater og et stænk hvidvin. Efter vinen er let fordampet, er der en lækker, let sauce tilbage i panden. Jævn den med smør og tilsæt citronsaft. Hele tilberedningen tager ikke mere end 10 minutter. Saucen er fantastisk: citrusagtig og krydret med cremede noter. Server rejescampi med kogt pasta eller ris.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g rejer (26/30 stk.), pillede, rensede for årer
1 spsk. druekerneolie
1/4 kop gul eller hvid løg, hakket
1 spsk. hakket hvidløg
3/4 kop hakkede tomater
0,5 kopper tør hvidvin
4 spiseskefulde smør, stuetemperatur
1 spsk hakket frisk persille
1 citron
1 tsk havsalt
0,5 tsk stødt hvid peber
450 g kogt pasta (kan erstattes med ris)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, tomater, hvidvin, havsaltflager, druekerneolie, hvide peberkorn, citron

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm vindruekerneolien op i en stegepande ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og tilsæt løg og hvidløg. Steg i 1 minut under omrøring med en træske for at sikre jævn varme.
Tilsæt rejerne og steg dem under konstant omrøring. Når rejerne bliver lyserøde, efter cirka 3-4 minutter, tilsættes tomaterne. Steg i 1 minut. Deglasér panden med vin. Lad væsken fordampe i 1 minut.