Linguine pasta med citron og rejescampi
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Til denne enkle ret blander Melissa De Arabian pasta med hurtigtkogte rejer, forfriskende citronsaft og persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g linguine pasta
- 340 g (21-25 stk.) mellemstore rejer, pillede, rensede for årer og smurt med smør
- 6 fed hvidløg, presset eller revet
- Skal og saft af 2 citroner
- 5 spsk. olivenolie
- 1 tsk rød peberblade
- Groft salt og friskkværnet sort peber
- 1/4 løghoved
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 lille bundt persille (hakkede blade)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, rejer, løg, hvidløg, persille, citronskal, citronsaft, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes hvidløg, skal og saft af 1 citron, olivenolie, røde peberflager, salt og peber efter smag og rejer. Lad det marinere.
- I mellemtiden laves en hurtig rejebouillon: Kom rejeskaller og løg i en lille gryde. Dæk med vand og bring det i kog ved middel varme. Skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter. Hæld vandet i en skål og kassér skaller og løg.
- Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme og tilsæt rigeligt med salt. Tilsæt pastaen og kog den mør, 2 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra og gem 1/2 kop af kogevæsken.
- Varm en stegepande op ved høj varme. Tag rejerne op af marinaden (gem marinaden) og kom dem i stegepanden. Steg dem, indtil de er lyserøde og begynder at karamellisere, cirka 3 minutter.
Tag rejerne op af panden, læg dem på en tallerken, og tilsæt den gemte marinade. Kog i et par minutter, og tilsæt derefter ca. 1 kop rejebouillon og 1/2 kop pastavand. Fortsæt med at koge, indtil saucen er reduceret til det halve. Tilsæt skal og saft af den resterende citron, smør og persille, og rør rundt. Smag til med salt og peber.
Bland saucen med pasta og rejer, og bland det godt. Hæld det over i et serveringsfad, og server det straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
