Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den lækreste del af denne salat er nok den syrlige dressing lavet af baconfedt, der smeltes under stegning. Den passer perfekt til enhver kraftig salat, især spinat. Server salaten som en let tilbehørsret eller forret, eller du kan tilføje stykker kylling eller laks for en komplet og sund frokost.

Ingredienser:

• 3 strimler bacon
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
• 2 spiseskefulde hvidvinseddike
• 1 spsk finthakkede kapers
• 1 tsk kornet sennep
• 1 hårdkogt æg, finthakket
• 1 spsk hakket frisk purløg
• 1 spsk finthakket frisk persille
• 150 g babyspinat (ca. 8 kopper)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

spinat, bacon, æg, kapers, fuldkornssennep, vineddike, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Steg baconen i en stor stegepande ved middel varme, vend den én gang, indtil den er sprød, 7-9 minutter. Læg baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe den. Kom 1 spiseskefuld af det smeltede fedtstof i et lille målebæger og tilsæt olivenolie.
Trin 2
• I en stor salatskål blandes eddike, kapers, sennep, æg og olie. Tilsæt purløg og persille. Kom spinaten i skålen og vend den rundt. Hak baconen fint og drys den over salaten. Smag til med salt.

Stemmer: 3