Spinatsalat med valnøddeolie

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 226, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 8 G., fiber 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 297 mg, sukker 1 G.

En vigtig ingrediens i denne ret, og en som ikke bør erstattes eller udelades, er valnøddeolie. Det forbedrer smagen af dressingen betydeligt, som spiller en nøglerolle i at forvandle en simpel salat til noget udsøgt. Tørrede tranebær er en interessant tilføjelse til de andre ingredienser, så gå ikke glip af muligheden for at drysse dem over den færdige salat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

8 kopper spinatblade, stilke trimmet, vasket og tørret
1/2 kop hele eller hakkede ristede valnødder
1/3 kop smuldret gedeost

Tankning

1 spsk rødvinseddike
1 spsk hakket skalotteløg eller rødløg
2 teskefulde Dijon-sennep
1/4 tsk salt
3 spsk. valnøddeolie af høj kvalitet*

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spinat, gedeost, valnødder, skalotteløg, rødløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes vineddike, skalotteløg, sennep, salt og peber. Pisk gradvist nøddeolien i, indtil dressingen bliver cremet.
Kom alt spinat, undtagen en stor håndfuld, i en stor salatskål. Vend med det meste af dressingen. Tilsæt den resterende spinat og fortsæt med at vende, indtil grøntsagerne er helt dækket.