Farsbrød med æg og bacon med spinatgarniture

Stemmer: 3

Sådan laver du farsbrød med æg, bacon og spinat

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Farsbrød bages med kalkun blandet med ingredienser fra en populær amerikansk salat. Bacon, æg, blåskimmelost og grøntsager fra Cobb-salaten komplementerer kødbunden perfekt, mens et stænk øl og Worcestershire-sauce fremhæver farsbrødets smag. Højdepunktet ved dette farsbrød er det hele hårdkogte æg i midten af brødet. Efter udskæring har hvert stykke et smukt mønster. Hele brødet er toppet med tynde strimler røget bacon, som udvikler en lækker sprød skorpe i ovnen. Server farsbrødet med en side spinat i en lækker sennepsdressing. Rester af farsbrød og salat kan bruges til at lave sandwich dagen efter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Farsbrød

1 kg hakket kalkun (blanding af hvidt og mørkt kød)
5 store æg
2 spsk + 1/3 kop uraffineret olivenolie
2 stilke selleri, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
1 rødløg, finthakket
0,5 kopper lagerøl
2 tykke skiver hvidt brød, skorper fjernet
1 kop mælk
3 spsk finthakket timian
0,5 kop smuldret blåskimmelost
0,5 kopper revet skarp hvid cheddarost
2 spiseskefulde Worcestershiresauce
Cirka 220 g røget bacon (tyndt skåret)

Spinatsalat med sennepsdressing

1 skalotteløg
1,5 spsk hvidvins- eller æblecidereddike
1 spsk Dijon-sennep
Saft af 1 citron
450 g spinat fra landmænd, vasket, renset og grofthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, blåskimmelost, cheddarost, spinat, let øl, vineddike, selleri, æg, mælk, timian, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Kom 4 æg i en gryde, dæk med vand, og bring det i kog ved høj varme. Læg derefter låg på gryden, tag den af varmen, og lad den stå i 10 minutter. Slå skallerne ud, og læg æggene i blød i koldt vand i et par minutter. Pil dem og dup dem tørre med køkkenrulle.

Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt selleri, hvidløg og løg, krydr med salt og peber, og steg, indtil de er bløde, 7-8 minutter. Deglasér panden med øl. Lad det køle af.
Læg brødet i blød i mælk.
Kom det hakkede oksekød i en skål, tilsæt timian, salt og peber. Klem det udblødte brød og gnid det med hænderne for at smuldre det ind i det hakkede oksekød. Tilsæt blåskimmelost, cheddarost, worcestershiresauce, det resterende æg og de afkølede sauterede grøntsager. Bland, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
Form halvdelen af farsbrødet til et 25 cm langt og 10 cm bredt brød på en bageplade. Læg derefter hårdkogte æg i midten af brødet, så de løber langs hele længden. Læg resten af farsbrødet ovenpå og form det til et brød. Dæk farsbrødet med baconstrimler, så de overlapper hinanden. Pak ind og læg på køl eller bag straks..
Bag farsbrødet i 1 time på midterste rille i ovnen. Tænd derefter ovnen på grill, og steg baconen, indtil den er sprød. Tag den ud, lad den hvile i et par minutter, skær den derefter i skiver og server med en salat.
SalatEt par minutter før farsen er færdig, rives skalotteløgene i en skål. Tilsæt eddike, Dijon-sennep og citronsaft, og krydr med salt og peber efter smag. Rør den resterende olivenolie i, ca. 1/3 kop. Rør spinaten i, og tilsæt mere salt og peber efter smag, hvis det er nødvendigt.

Skær farsbrødet i skiver og server med spinatsalaten.