Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Lav en let salat sprængfyldt med smag og teksturer. Denne opskrift er især god, hvis du har sej, ikke så ung rucola. Salatbladene ristes let i ovnen, indtil de er bløde, og vendes derefter med friske tomater, kerner og nødder i en forfriskende æbledressing.

Ingredienser:

• 450 g rucola
• 450 g ung spinat
• 1/4 kop mandler
• 1 kop æblejuice
• 0,5 kopper naturlig alkoholfri æblecider
• 2 æbler, skrællede og hakkede
• 2 spsk. agavesirup
• 2 spsk. brunt sukker
• 1/4 kop tørrede tranebær
• 1/4 kop pinjekerner
• 1/4 kop græskarkerner
• 0,5 kop røde cherrytomater
• 0,5 kopper gule cherrytomater

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rucola, spinat, æbler, pinjekerner, cherrytomater, tørrede tranebær, Agave nektar, græskarkerner

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Placer rucola og spinat på en stor bageplade. Bag i ovnen, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter, vend dem forsigtigt halvvejs igennem. Tag dem ud af ovnen.
Trin 2
• Skru ovntemperaturen op til 175 °C og rist mandlerne i cirka 5 minutter. Tag dem ud af ovnen og hak dem groft.
Trin 3
• Kom æblejuice, æblecider og æbler i en blender og blend, indtil det er glat. Tilsæt agave og brun farin og blend, indtil det er glat. Smag til og krydr med salt og peber.
Trin 4
• Kom salatbladene i en stor serveringsskål, og tilsæt mandler, tranebær, pinjekerner, græskarkerner og tomater. Vend det hele sammen, og tilsæt lige nok dressing til at dække salaten. Tilsæt mere dressing, hvis det er nødvendigt.

Stemmer: 4