Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En duftende tomatsauce med oliven er den perfekte base for denne enkle spejlægsret, der tilberedes på komfuret under låg for at sikre et perfekt kogt æg med en stiv hvide og en flydende blomme. Server den med en tyk skive brød til at dyppe i blommen og nyde den lækre sauce.

Ingredienser:

• 2 spsk. olivenolie
• 1 lille løg, hakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 4 kviste timian
• 1/4 kop hvidvin
• 1 dåse (900 g) hele tomater på dåse i egen saft
• 1/2 kop udstenede Kalamata-oliven, halveret
• 8 store æg
• Brød med skorpe til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, hvidvin, timian, tomatsauce, Kalamata-oliven

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hvidløg og timian, og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, cirka 6 minutter.
Trin 2
• Tilsæt vinen og lad det koge, indtil væsken er reduceret til det halve. Tilsæt tomater og oliven og bring det i kog. Kog under omrøring og under omrøring af tomaterne, indtil saucen tykner let, 10-15 minutter. Smag til med 0,5 tsk salt og sort peber.
Trin 3
• Lav otte små fordybninger i saucen. Slå derefter et æg ud i en kop og hæld det forsigtigt i hver fordybning. Krydr æggene med salt og peber. Dæk gryden til og lad det simre ved svag varme, indtil æggehviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, cirka 8 minutter.
Trin 4
• Pynt med friske krydderurtekviste, hvis du bruger dem, og server med brød til at dyppe i.

Stemmer: 2