Selleri Polpette i tomatsauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 16 stk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 16 stk.
Selleripolpette i tomatsauce - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor bundt selleri
- 1/2 kop olivenolie
- 1/3 kop og 2 spiseskefulde hakket frisk persille
- 3 tsk hakket hvidløg (ca. 3 fed)
- Groft salt og friskkværnet peber
- 2 store æg, let piskede
- 3/4 kop brødkrummer
- 1/2 kop fintrevet parmesanost (ca. 60 g)
- 1 spsk tomatpuré
- En knivspids tørret peberflager
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: selleri, persille, hvidløg, æg, brødkrummer, Parmesanost, tomatpuré, røde peberflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en gryde med saltet vand i kog. Skær selleristænglerne i 5 cm (2 tommer) stykker (læg bladene til side). Kom sellerien i det kogende vand og kog, indtil den er blød, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra sellerien i et dørslag og skyl den med koldt vand, dup den derefter tør med et køkkenrulle. Purér sellerien i en foodprocessor. Kom puréen i et køkkenrulle eller en si, og pres overskydende vand fra.
- Varm 60 ml olivenolie op i en stegepande. Tilsæt selleripuré, 0,75 dl persille, 2 tsk hakket hvidløg og 1/2 tsk salt og peber. Sauter grøntsagspuréen i 8 minutter. Hæld den i en skål og afkøl helt.
- Når puréen er afkølet, tilsættes æg, rasp og parmesanost, og det blandes godt. Rul blandingen til 16 små kugler, og sæt dem på køl i 20-30 minutter.
- Varm den resterende 60 ml olivenolie op i den samme stegepande. Kom grøntsagsbollerne på den varme stegepande og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, i 8 til 10 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe dem. Hæld halvdelen af olien fra stegepanden.
Tilsæt tomatpuré, den resterende teskefuld hakket hvidløg og peberflager; kog ved middel varme, indtil hvidløget begynder at blive brunt, ca. 1 minut. Tilsæt 2/3 kop vand og bring det i kog under omrøring. Rør selleripolpette i saucen. Drys med bladselleri og de resterende 2 spiseskefulde persille, og lad det simre kort.
Kategorier:
Lignende opskrifter
