Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Æggene simrer i en syrlig-sød sauce af dåsetomater, grønne oliven og timian, indtil hviderne er stivnede. Æggeblommerne skal forblive flydende og lækre, så du kan brække et stykke sprødt hvidløgsbrød af, dyppe det og nyde denne eksplosion af smagsoplevelser.

Ingredienser:

• 4 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 mellemstort løg, hakket
• 4 kviste frisk timian
• 1/4 kop gin eller hvidvin
• 1 dåse (800-900 g) hele tomater i egen saft på dåse
• 1 kop oliven fyldt med pimento peberfrugter, tyndt skåret
• 1/4 kop olivenlage
• 8 store æg
• 4 skiver ristet landbrød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, tomater, oliven, olivenlage, hvidvin, gin, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Knus 3 fed hvidløg. Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, timian og knust hvidløg, og steg det gyldent i cirka 6 minutter. Tilsæt ginen, og lad det koge, indtil det er reduceret til det halve.
Trin 2
• Tilsæt tomaterne med deres saft, oliven og lage, og bring det i kog. Kog under omrøring og ved at brække tomaterne lidt, indtil saucen tykner let, 10-15 minutter. Drys med 0,5 tsk salt og et par omgange med peberkværnen.
Trin 3
• Lav 8 små fordybninger i saucen. Slå et æg ud i hver fordybning og krydr med salt og peber. Læg låg på gryden og lad det simre ved svag varme, indtil æggehviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, cirka 8 minutter.
Trin 4
• Gnid de ristede brødskiver med det resterende fed hvidløg og server med røræg.

Stemmer: 1