Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1

Røræg er en simpel hverdagsret, intet særligt, medmindre de er "De bedste røræg"! Der er noget særligt ved denne opskrift. Med den rigtige teknik og stegetemperatur bliver de luftige, møre og silkebløde, men ikke ordinære.

Ingredienser:

• 3 store æg
• 1/4 kop piskefløde
• 1 spsk. smør
• 1 spsk cremefraiche
• 1 spsk hakket purløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, fløde, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål piskes æg, fløde, en knivspids salt og et par omgange sorte peberkorn sammen, indtil det er glat.
Trin 2
• Smelt smørret i en mellemstor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt æggeblandingen, og skru derefter op for varmen til middelhøj. Rør med en silikonespatel, indtil æggene begynder at klumpe. Skru ned for varmen, og tilsæt cremefraiche og purløg. Rør, indtil cremefraiche er helt absorberet, og æggene er stivnede.
Trin 3
• Læg de spejlæg over på en tallerken og server straks.

Stemmer: 1