Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Rejer i tomatcurrysauce - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 450 g pillede mellemstore rejer
• 1 kop vasket basmatiris
• 2 tsk karrypulver
• 3,5 spsk. vegetabilsk olie
• 1 mellemstort løg, delt i 4 stykker
• 3 fed hvidløg
• 1 stykke skrællet ingefær på 5 cm
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater
• 1 eller 2 serranochilier, halverede
• 1/2 kop naturlig yoghurt
• 1/3 kop hakket frisk koriander

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, basmatiris, tomater, serranopeber, karry, løg, hvidløg, ingefærrod, yoghurt, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland ris, 3,5 dl vand, 1 tsk karrypulver, 0,6 tsk salt og 1/2 spsk olie i en gryde. Læg låg på og kog ved middel varme i ca. 15 minutter; hold det varmt.
Trin 2
• I mellemtiden pureres løget i en foodprocessor, overskydende væske hældes fra, og det sættes til side. Purér hvidløg og ingefær i en foodprocessor og sættes til side. Purér derefter tomaterne med 1 kop vand.
  
  Varm de resterende 3 spiseskefulde olie op i en hollandsk ovn eller dyb stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gyldenbrunt, ca. 12 minutter. Tilsæt hvidløg-ingefærblandingen, chilipulver, 1 tsk salt og den resterende 1 tsk karrypulver, og steg under konstant omrøring, indtil det er let brunet, ca. 3 minutter.
Trin 3
• Tilsæt tomatpuréen og kog den, indtil den er tyknet, ca. 8 minutter. Tilsæt rejerne, læg låg på og kog ved middel varme, indtil rejerne er faste, ca. 3-4 minutter. Tag gryden af ​​varmen og rør yoghurten og halvdelen af ​​korianderen i.
  
  Server med karryris, garneret med den resterende koriander.

Stemmer: 2