Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En hurtig tomatsauce lavet af dåsetomater i deres egen saft, timian og oliven fyldt med pimentopeber danner den nærende base for denne enkle æggeret, som først tilberedes på komfuret og derefter bages i ovnen, indtil æggene er stivnede. Server med ristet landbrød gnidet med hvidløg til at dyppe i den flydende blomme og tørre eventuelle lækre saucerester op.

Ingredienser:

• 4 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 mellemstort løg, hakket
• 4 friske kviste timian + ekstra til servering (valgfrit)
• 1/4 kop gin eller hvidvin
• 1 dåse (800-900 g) dåsetomater i egen saft
• 1 kop pimentofyldte oliven, tyndt skåret, plus 1/4 kop saltlage fra krukken
• 8 store æg
• 4 skiver ristet landbrød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, pimento peber, toasts, hvidløg, hvidvin, gin, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Knus 3 fed hvidløg. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt knust hvidløg, løg og timian, og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 6 minutter. Tilsæt ginen, og lad det simre, indtil det er reduceret til det halve.
Trin 2
• Tilsæt tomater, oliven og olivenlage og bring det i kog. Kog under omrøring, mens du brækker tomaterne, indtil saucen tykner let, 10-15 minutter. Smag til med 1/2 tsk salt og sort peber.
Trin 3
• Lav 8 lavvandede fordybninger i saucen. Arbejd med et æg ad gangen, slå det ud i en portion eller kop og læg det forsigtigt i fordybningen. Krydr æggene med salt og sort peber.
Trin 4
• Læg låg på panden og lad det simre ved svag varme, indtil æggehviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, cirka 8 minutter. Drys med frisk timian, hvis du bruger det.
Trin 5
• Gnid de ristede brødskiver med det resterende fed hvidløg og server med saucen og røræg.

Stemmer: 1