Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Tænd grillen (eller tag en grillpande) for at lave disse saftige kalkunsandwiches med ristet aubergine og hummus i en mellemøstlig-inspireret pitabrød. Kalkunen tilberedes som en bøf, så sammen med isbergsalat og grøntsager bliver den perfekt saftig.

Ingredienser:

• 450 g hakket kalkun, magert
• 1 lille løg (3/4 tyndt skåret, 1/4 hakket)
• 2 fed hvidløg, knust
• 0,5 tsk stødt koriander
• 0,5 tsk chilipulver
• 1 stor aubergine, skåret i 1 cm tykke cirkler.
• 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at smøre grillen med
• 4 pitabrød, toppen afskåret
• 3 kopper revet isbergsalat
• 3/4 spsk. hummus med oliven
• Grøntsagschips, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket kalkun, isbergsalat, chilikrydderi, koriander, hummus, auberginer, pitabrød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Bland hakket kalkun, hakket løg, hvidløg, koriander, chilipulver, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en stor skål. Form dem til fire 10 cm (4 tommer) bøffer. Læg dem på en bageplade og sæt dem i køleskabet, indtil de er klar til at blive grillet.
Trin 2
• I mellemtiden lægges auberginerne på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Drys med salt og lad dem hvile i 10 minutter for at fjerne overskydende vand, og dup dem derefter tørre.
Trin 3
• Pensl auberginen og grillristen med olivenolie. Grill auberginen, indtil den er mør og der er grillmærker, 4-5 minutter på hver side. I mellemtiden grilles kalkunkoteletterne, indtil de er gennemstegte og der er grillmærker, 2-3 minutter på hver side.
Trin 4
• Top en pitabrød med lidt salat, et par aubergineskiver, en kalkunbøf og hakket løg. Tilsæt 3 spiseskefulde vand til hummusen, og fordel det derefter over pitabrødet. Server med grøntsagschips.

Stemmer: 1