Grillet auberginesalat
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Bare skift fokus en smule i retten ved at tilsætte gedeost og pinjekerner, og dens fordele øges eksponentielt. Gedeost er meget lettere at fordøje end koost, den er mere nærende og rig på essentielle mikronæringsstoffer, og pinjekerner betragtes med rette som nogle af de sundeste i verden. En naturlig harmoni mellem sundhed og smag kendetegner denne ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 7 auberginer, rensede og skåret i 2,5 cm tykke skiver.
- 3 spsk. olivenolie
- 1/2 kop ristede pinjekerner
- 90 gram. gedeost (smuldre)
- 1/3 kop basilikum, tyndt skåret
- 3 spiseskefulde hakket mynte
- 3 spsk. olivenolie
- 3 spiseskefulde balsamicoeddike
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk stødt sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, gedeost, pinjekerner, balsamicoeddike, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en grillpande (eller en gas- eller kulgrill) over middelhøj varme. Dryp aubergineskiverne med olivenolie og vend dem jævnt for at fordele olien. Grill auberginerne, indtil de er møre og gyldenbrune, cirka 3-4 minutter på hver side.
- Læg aubergineskiverne over på et serveringsfad og drys med pinjekerner, gedeost, basilikum og mynte. Dryp med olivenolie, balsamicoeddike og krydr med salt og peber.
En bemærkning fra kokken
Ved at placere retten på denne måde fremhæves gedeostens hvidhed. Salt og peber er tydeligt synlige på overfladen. Krydderurterne forbliver grønne og friske. De sprøde grillmærker på auberginerne skaber en kontrasterende og appetitlig effekt..
Kategorier:
Lignende opskrifter
