Pita med lam og horiatiki-salat

Stemmer: 1

Sådan laver du - Lammepita med Horiatiki-salat

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Mørt, lækkert lammekød marineret i olivenolie med oregano og grillet, serveret på sprødt græsk pitabrød med en græsk salat af friske grøntsager og fetaost. En lækker picnicret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fårekød

700 g lammefilet, renset for fedt
6 spsk. olivenolie
4 fed hvidløg, grofthakket
2 spiseskefulde hakkede oreganoblade
4 pitabrød uden en "lomme"

Horiatiki-salat

1/2 agurk, skåret i skiver
2 blommetomater, skåret i skiver
1/4 kop oliven, udstenede og hakkede
110 g fetaost, smuldret
2 spiseskefulde citronsaft
1 spsk rødvinseddike
2 spsk hakket dild, plus mere til servering
2 teskefulde honning
1/2 kop olivenolie
200 g spinat

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fårekød, pitabrød, tomater, agurker, spinat, fetaost, oliven, vineddike, oregano, dild, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

For at marinere lammet, bland 4 spiseskefulde olivenolie, hvidløg og oregano i et mellemstort ildfast fad. Tilsæt lammet og vend det rundt. Dæk til og mariner i køleskabet i mindst 1 time og op til 24 timer.
Forvarm grillen til høj varme. Sådan bruger du en grill Læs mere i artiklen.

Tag lammekødet op af marinaden, krydr med salt og peber på alle sider. Læg det på grillen og grill det, indtil det er gyldenbrunt og let brunet, 3-4 minutter. Vend lammekødet og fortsæt med at grille det, indtil det er medium-rare, yderligere 2-3 minutter. Læg det over på et skærebræt, dæk med folie, og lad det hvile i 5 minutter, før det skæres i 1,25 cm tykke skiver.
Mens lammet hviler, pensles hver pitabrød på begge sider med de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, krydres med salt og peber. Grilles til de er gyldenbrune og let sprøde, cirka 30 sekunder på hver side.
For at tilberede salaten, pisk citronsaft, eddike, dild, salt og peber (efter smag) og honning sammen i en stor skål. Pisk langsomt olivenolie i, indtil det er emulgeret. Tilsæt spinat, agurk, tomater, oliven og fetaost til skålen og vend det hele sammen.
Læg en lille smule salat på hver pitabrød og top med et par skiver lammekød.

Opskrift på Horiatiki-salat på pitabrød - Tapas med græsk salat.