Israelsk auberginepita
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 642, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 20 G., kulhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 187 mg, natrium 1345 mg, sukker 7 G.
Kalorier 642, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 20 G., kulhydrater 55 G., fiber 7 G., kolesterol 187 mg, natrium 1345 mg, sukker 7 G.
I Israel kaldes denne ret også sabikh, og det er en af de mest populære gademadsretter i Tel Aviv. Varmt, frisk pitabrød serveres med stegt aubergine, kogte æg, syltede grøntsager, en frisk agurk- og tomatsalat, hummus og dryppet med en blanding af tahini, sesampasta og citronsaft. Den er utrolig saftig, mættende og så lækker, at selv kød-sandwich-elskere ikke vil blive afskrækket af denne vegetariske mulighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 japanske auberginer, skåret i 1 cm tykke skiver.
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 4 store æg
- 1/3 kop tahini
- 3 spiseskefulde friskpresset citronsaft (fra 2 citroner)
- 2 blommetomater
- 2 iranske agurker
- 1 kop frisk persille
- 4 pitabrød
- 3/4 kop hummus
- 3/4 kop tyndt skåret syltede bananpeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, æg, tahini, citronsaft, blommetomater, agurker, persille, pitabrød, hummus, bananpeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Vend auberginen med 3 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en stor skål. Læg aubergineskiverne i et enkelt lag på en bageplade. Bag til de er gyldenbrune, vend dem halvvejs, 25-30 minutter.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt forsigtigt æggene og kog dem under omrøring i 9 minutter. Skru ned for varmen for at opretholde en svag simretid. Hæld dem over i en skål med iskoldt vand med en hulske. Lad dem stå, indtil æggene er afkølede, cirka 5 minutter. Pil dem derefter og skær dem i skiver.
- I en mellemstor skål blandes tahini, 1/3 kop varmt vand, 2 spiseskefulde citronsaft og 1/4 tsk salt, indtil blandingen er glat. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes yderligere 1 spiseskefuld vand.
- Halvér tomaterne på langs, fjern kernerne, skær dem i tern og kom dem i en mellemstor skål. Hak agurker og persille, og tilsæt dem til tomaterne sammen med den resterende spiseskefuld olivenolie og citronsaft, 1/4 tsk salt og en lille smule stødt sort peber. Bland godt.
- Varm pitabrødene direkte på ovnristen i ca. 1 minut. Smør hummus på pitabrødene, og dryp derefter med lidt tahinsauce. Top med aubergine og æg, krydr med salt og peber. Top med tomat- og agurkesalat, den resterende tahinsauce og bananpeber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
