Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 500 gram

Da brødbagning blev populært under nedlukningen i 2020, blev focaccia en Instagram-superstjerne. Hjemmebagere begyndte at bruge dejen som et blankt lærred og skabte indviklede blomstermønstre og hele haver med farverige grøntsager og krydderurter. Focaccia-mesterværker kan findes ved hjælp af hashtags #focacciabreadart, #focacciagarden eller #flowerfocaccia. Denne opskrift hjælper dig med at lave dit eget spiselige maleri. Fyld op med farverige grøntsager og krydderurter med forskellige blade og genskab dette mønster, eller lav dit eget. Glem ikke at tage et billede af resultatet, før alle kaster sig over denne lækre godbid.

Ingredienser:

• 4 kopper premium mel
• 1 pakke (7 g) hurtigtvirkende gær (2 og 1/4 tsk)
• 7 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre hænderne med
• 1 spsk. honning
• 1 spsk groft salt
• Hakkede grøntsager og friske krydderurter til pynt
• Saltflager, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gærdej, salatblanding, havsaltflager, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål blandes 1,5 kopper mel med 1 kop vand ved stuetemperatur og 1/4 tsk gær. Ælt dejen til en grov dej, og sørg for, at der ikke er tørre lommer af mel eller gær.
Trin 2
• Dæk med plastfolie og lad hæve ved stuetemperatur, indtil der kommer store luftbobler på overfladen, cirka 4 timer.
Trin 3
• I et målebæger til væske blandes 1,2 dl varmt vand med 3 spiseskefulde olivenolie og honning. Rør rundt for at opløse honningen. I en stor skål blandes de resterende 5 dl mel, 2 teskefulde gær og groft salt. Rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt, og lav en fordybning i midten.
Trin 4
• Hæld honningblandingen i fordybningen. Tilsæt den hævede dej og bland. Dejen vil være meget klistret, men fortsæt med at ælte, indtil den bliver grov, og sørg for, at der ikke er tørre lommer af mel eller gær.
Trin 5
• Dæk med plastfolie og lad hæve ved stuetemperatur, indtil dejen er fordoblet i størrelse, og der kommer luftbobler på overfladen, 1-2 timer.
Trin 6
• Spray en bageplade med kant med bagespray, og hæld derefter 3 spiseskefulde olivenolie i midten. Smør dine hænder med olie, kør derefter håndfladerne ned langs indersiden af ​​skålen og løft dejen op (den vil punktere).
Trin 7
• Læg dejen over på en bageplade og vend den om, så den er dækket med olie. Form dejen til en 30 cm lang oval form, og fold forsigtigt kanterne ind, hvis dejen strækker sig for meget.
Trin 8
• Dæk med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur, indtil den er fordoblet i størrelse, og der kommer luftbobler på overfladen, 30 minutter til 1 time.
Trin 9
• Forvarm ovnen til 230 °C. Fold dejen ud, og lav derefter fordybninger over hele overfladen med fingerspidserne. Top med hakkede grøntsager og krydderurter, så der dannes et blomstermønster.
Trin 10
• Dryp dejen og grøntsagerne med den resterende spiseskefuld olivenolie, og gnid det forsigtigt ind i grøntsagerne, så de presses ned i dejen. Drys med groft salt. Bag focacciaen, indtil bunden er gyldenbrun, toppen er gylden, og grøntsagerne er møre, 25-30 minutter. Lad den køle af på bagepladen i mindst 15 minutter.

Stemmer: 1