Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Focaccia er et nemt italiensk brød, der kan smages til med hvad som helst, selv bare olivenolie og havsalt. I denne opskrift besluttede Valerie Bertinelli at gå et skridt videre og kombinere frisk rosmarin, løg og grønne oliven. Det blev fantastisk! Denne focaccia kan serveres til frokost i stedet for almindeligt brød eller som en lækker forret, måske sammen med vin.

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
• 1 teskefuld sukker
• 1 pakke (7 g) gær
• 3,5 kopper brødmel
• 1 kop premium mel
• 1 tsk groft salt
• 1 spsk hakket frisk rosmarin + ekstra til drys
• 1 lille gult løg, skåret i kvarte og tyndt skåret
• 1 dåse (150 g) udstenede grønne oliven, duppet tørre
• 1 tsk havsaltflager

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

focaccia-brød, brødmel, gærdej, oliven, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Beklæd en bageplade med bagepapir og smør med et tyndt lag olivenolie.
Trin 2
• Kom sukkeret og 1,5 kopper vand i skålen på en røremaskine med dejkrog. Drys gæren over. Lad blandingen stå i 10 minutter for at aktivere gæren.
Trin 3
• Bland brødmel, hvedemel, salt og 1 spiseskefuld rosmarin i en stor skål. Kom det i skålen på en røremaskine sammen med smørret. Ælt dejen ved medium hastighed, indtil den danner en glat, elastisk og non-stick kugle, ca. 5 minutter. Placer dejen på den forberedte bageplade, dryp med olivenolie, og dæk med en skål eller et rent køkkenrulle. Lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 2 timer.
Trin 4
• Brug olieindsmurte fingerspidser til forsigtigt at strække dejen ud på bagepladen, så der laves fordybninger over hele overfladen. Dæk dejen med et håndklæde, og lad den hæve i yderligere 45 minutter.
Trin 5
• Forvarm ovnen til 220°C.
Trin 6
• Drys dejen med løg, oliven og rosmarin, og dryp rigeligt med olie. Bag focacciaen, indtil den er hævet og gylden, i 20-25 minutter. Dryp med olivenolie og drys med flagesalt inden servering.

Stemmer: 1