Pasta med italiensk pølse og grøntsager i en stegepande

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Tilbring en afslappende hverdagsaften med denne lækre pastamiddag, som hele familien vil elske, klar på lidt over 15 minutter! Denne pasta med butterfly-motiv (farfalle) ser legende ud på tallerkenen med livlige grøntsager - grøn broccolini og basilikum, røde peberfrugter og gule tomater - og stykker af italiensk pølse tilføjer en guddommelig smag. Server med citronricotta og et stykke frisk, sprødt italiensk brød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g bueformet pasta (farfalle)
1 kop sødmælksricotta
Skal og saft af 1 citron
2 spsk. olivenolie
450 g rå italiensk pølse uden tarm
1 spsk frisk oregano, hakket
2 tsk røde peberflager
3 fed hvidløg, knust
1 sødt løg, f.eks. Vidalia, tyndt skåret
1 bundt broccoli, skåret i 2 cm store stykker
0,5 kopper dåsepeberfrugter, skåret i strimler, duppet tørre
0,5 kopper gule cherrytomater, halverede
0,5 spsk. friskrevet parmesanost
10-12 friske basilikumblade
1 ciabatta eller focaccia, varm, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Farfalle pasta, kupaty (stegte pølser), ricottaost, Parmesanost, broccolini, sød peber, cherrytomater, røde peberflager, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken.
I en lille skål blandes ricotta og citronskal, smages til med salt og peber, og der sættes til side.

I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor støbejernspande ved middelhøj varme. Del pølsekødet i 2-5 cm store stykker og kom dem på panden. Steg i 60-90 sekunder, vend dem derefter og steg i yderligere et minut. Tilsæt oregano, knust rød peberfrugt, hvidløg og løg, og steg under omrøring, indtil pølsen er gennemstegt, cirka 4 minutter.
Tilsæt broccoli og peberfrugt. Hæld 2/3 kop af pastaens kogevand i gryden. Kog, indtil saucen tykner, og broccolien er mør, cirka 3 minutter.
Hæld vandet fra pastaen, når den er kogt.

Tag gryden af varmen og tilsæt pasta, citronsaft, gule tomater og parmesanost. Top med ricotta, riv basilikumblade i store stykker, og drys over pastaen. Server med brød.

Kategorier: