Tid: 40 min plus gæringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Historikere mener, at italiensk focaccia-brød stammer fra Norditalien og er en af ​​de ældste typer brød, der stadig spises i dag. Opskriften, der oprindeligt blev udviklet for at bevare ingredienserne, kan nu findes på fine italienske restauranter. Dette aromatiske fladbrød betragtes som pizzaens forfader. Takket være fordybningerne, der samler smør og krydderier, forbliver brødet duftende og tørrer ikke ud.

Ingredienser:

• 1,5 tsk aktiv tørgær
• 1,5 kopper varmt vand (helst varmt)
• 4 kopper premium mel, plus ekstra til at drysse med
• 1 tsk bordsalt, plus ekstra til drys
• 1/3 kop olivenolie, plus ekstra til at dryppe over
• 1 kvist frisk rosmarin, hakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

focaccia-brød, gærdej, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Hæld gæren i varmt vand og lad det stå i et par minutter.
Trin 2
• Bland mel og salt i en røremaskine. Pisk ved lav hastighed (med røremaskinen) og dryp olivenolie i, indtil melet er blandet sammen. Hæld derefter vand og gær i, og bland, indtil det er glat; ingredienserne skal danne en meget klistret dej.
Trin 3
• Form dejen til en kugle, spray en skål med olivenolie, og læg dejen i den. Smør skålen med olie. Pak skålen tæt ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i 1-2 timer, eller opbevar den i køleskabet, indtil den skal bruges.
Trin 4
• Tilberedning af focacciaTag halvdelen af ​​dejen ud af skålen og læg den på en let melet overflade. Drys hakket rosmarin over dejen og ælt den forsigtigt ind i dejen. Rul den til en stor, tynd oval. Læg den på en bageplade dryppet med olivenolie.
Trin 5
• Spray dejen med ekstra olivenolie og dæk med plastfolie. Lad den hæve et varmt, trækfrit sted i 1 time.
Trin 6
• Forvarm ovnen til 200°C.
  
  Fjern plastfolien og tryk fingrene ned i dejen for at lave fordybninger. Dryp dejen med olivenolie og drys med salt. Bag i 30-40 minutter, indtil focacciaen er gyldenbrun.
  
  Skær i skiver med en skarp kniv eller pizzaskærer. Server straks.
  
  Opskrift focaccia.

Stemmer: 3