Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Trods sin komplekse tekstur og smag er dette sprøde, salte og perfekt fugtige brød overraskende nemt at lave. Du skal blot tilsætte alle ingredienserne til brødmaskinen og vente på, at dejcyklussen er færdig. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at rulle dejen ud, pynte med topping og bage. Toppingen kan variere fra krydderurter og tomater til druer.

Ingredienser:

Brød

• 1 og 1/4 kop varmt vand (ca. 25 °C)
• 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 3,5 kopper brødmel
• 2 teskefulde sukker
• 1,5 tsk groft salt
• 1 pakke (7 g) aktiv tørgær (2 ¼ tsk)

Lage og topping

• 3/4 tsk groft salt
• 3 spiseskefulde varmt vand
• Valgfrie toppings: rosmarinblade, timianblade, cherrytomater, røde druer
• Havsaltflager til drys
• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• SpecialudstyrBrødbager til bagning med en vægt på 900 g.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gærdej, brødmel, rosmarin, cherrytomater

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Brød:
  
  Placer dejens ingredienser i brødmaskinens bageform i følgende rækkefølge: vand, 2 spiseskefulde olivenolie, mel, sukker, groft salt og gær. Indstil maskinen til at lave pizzadej, og start cyklussen (se bemærkning).
Trin 2
• Når dejen er hævet, og cyklussen er færdig (45-90 minutter afhængigt af din bagemaskine), hældes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie i bunden af ​​en bageform på 38 x 26 cm. Brug dine hænder til at fordele olien jævnt over bunden og op langs siderne. Læg dejen over i bagepladen og glat den let ud med hænderne.
Trin 3
• Vend dejen én gang og stræk den forsigtigt ud til et jævnt lag (på dette tidspunkt kan dejen krympe i kanterne; lad den hvile i 10 minutter og stræk den derefter igen, både fra midten og i kanterne, for at opnå en jævn tykkelse). Brug fingerspidserne til at lave fordybninger i overfladen af ​​focacciaen (prik ikke helt igennem).
Trin 4
• Lage og topping:
  
  Opløs salt i vand. Sprøjt overfladen af ​​focacciaen, og sørg for, at saltlagen når sprækkerne. Tilføj eventuelt topping. Dæk dejen løst med plastfolie, der er let sprayet med bagespray. Lad focacciaen hæve et lunt sted i 45 minutter. Forvarm i mellemtiden ovnen til 220 °C.
Trin 5
• Fjern plastfolien fra dejen og drys med havsalt. Bag, drej formen halvvejs igennem, indtil focacciaen er dybgyldenbrun på både top og bund, 30-35 minutter. Dryp med olivenolie og lad hvile i 5 minutter. Brug en spatel til at flytte focacciaen over på en rist og lad den køle helt af.
Trin 6
• Note
  
  Indstillinger, cyklusser og tilberedningstider kan variere afhængigt af din brødbagemaskinemodel. Følg altid producentens anvisninger. Denne opskrift blev testet på en Cuisinart CBK-110 automatisk brødbagemaskine.

Stemmer: 1